紅酒痛飲Wassail

"痛飲"Wassail 原是向人祝身體健康的祝酒名稱，相傳至今而現變成一種飲料。這古法飲料的流存有很多版本，但材料都是含有酒精，啤酒，或是葡萄酒+香料。以下是用紅酒混成的其一版本。

紅酒痛飲 (6人份量)

煮熱白開水，混入蜂蜜，丁香，肉桂約5分鐘。加入檸檬，冷卻10分鐘。
加入葡萄酒和以慢火煮至剛好低於沸點。以熱飲。

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鮮搾紅蘿蔔汁

材料：

• (1人分量-1 杯)
• 紅蘿蔔 8 條 ( 中型)

做法：

1. 將紅蘿蔔清洗，砌去頭尾
2. 將紅蘿蔔砌半，便可放入搾汁機中搾汁。
3. 涷飲可加進冰塊

紅酒燴牛肋條

做法

1. 牛 肋 條 略 洗 切 段 。
2. 牛 油 放 平 底 鍋 煮 溶 ， 牛 肋 條 用 麵 粉 拌 勻 ， 放 鍋 煎 至 兩 面 金 黃 ， 取 出 備 用 。
3. 用 原 鍋 炒 香 洋 蔥 、 甘 筍 及 西 芹 粒 ， 加 入 牛 肋 條 再 炒 片 刻 ， 加 入 茄膏 、 牛 肉 湯 及 調 味 料 。
4. 蓋 鍋 蓋 用 慢 火 炆 一 小 時 至 牛 肋 條 軟 身 ， 取 去 香 葉 ， 調 較 味 道 ， 即 可 。

木耳紅棗燴冬粉蟹

調 味 料

鹽                      少 許

麻 油                  1 小 匙

胡 椒 粉            1 小 匙

米 酒                  1 小 匙

冰 糖                  1 小 匙

太 白 粉            少 許

做法

1. 將 花 蟹 洗 淨 備 用 。
2. 起 油 鑊 ， 將 葸 、 薑 、 蒜 末 爆 香 ， 加 水 。
3. 除 冬 粉 外 ， 放 入 其 餘 材 料 （ 小 黃 瓜 最 後 放 ） 。
4. 以 調 味 料 調 味 ， 煮 開 後 將 材 料 盛 起 ， 留 下 新 鮮 湯 汁 。
5. 放 入 冬 粉 吸 取 鮮 湯 汁 ， 稍 微 拌 炒 起 鍋 。
6. 將 冬 粉 舖 鍋 底 ， 再 放 上 其 他 配 料 ， 最 上 面 擺 上 花 蟹 。
7. 將 太 白 粉 水 芶 芡 淋 在 花 蟹 面 上 即 成 。