節瓜鹹蛋肉片湯

材料：

• 節瓜 1個
• 瘦肉 4兩
• 鹹蛋 1隻

調味料：

• 生抽 1茶匙
• 糖 少許
• 生粉 少許
• 麻油 少許

淡菜滾節瓜

做法

1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。

冬菇花生湯

此 湯 能 補 血 潤 燥 ， 用 豬 上 肉 （ 豬 跟 肉 ） 是 連 皮 的 肉 ， 因 天 氣 乾 燥 ， 豬 皮 能 滋 潤 皮 膚 ， 所 以 不 要 切 掉 ， 只 要 在 湯 煲 好 之 後 ， 把 油 隔 去 就 可 以 了 ， 吸 收 了 花 生 及 冬 菇 的 香 味 ， 此 煲 湯 豬 肉 很 好 吃 的 ， 有 湯 有 菜 ， 只 要 再 想 一 兩 個 菜 就 可 弄 一 頓 豐 富 的 晚 餐 。

豬 上 肉 ─ 能 滋 養 臟 腑 ， 滑 潤 肌 膚 ， 補 中 益 氣 。 豬 皮 所 含 的 膠 質 蛋 白 能 營 養 細 胞 及 保 持 皮 膚 潤 滑 。

花 生 ─ 花 生 可 益 脾 潤 肺 、 補 血 。

冬 菇 ─ 味 甘 ， 功 能 清 熱 解 毒 ， 益 胃 ， 人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸 ， 它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處 ， 故 此 多 吃 有 益 。

節瓜排骨魚肚煲

補 腎 益 精

節 瓜 排 骨 煲 原 汁 原 味 ， 營 養 豐 富 ， 雖 然 魚 肚 是 普 通 的 鱔 肚 ， 所 含 營 養 比 不 上 花 膠 多 ， ， 但 常 吃 對 身 體 也 是 不 錯 的 ， 因 為 魚 肚 花 膠 此 類 食 品 對 身 體 都 有 很 多 好 處 ， 如 ， 補 腎 益 精 ， 滋 養 身 體 ， 多 吃 有 益 。

做法

1. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 塊 ， 備 用 。
2. 魚 肚 浸 軟 洗 淨 ， 切 段 ， 煲 滾 水 放 入 薑 、 蔥 ， 再 把 魚 肚 放 入 薑 蔥 水 中 出 水 ， 略 滾 盛 起 。
3. 排 骨 洗 淨 ， 煲 滾 水 ， 排 骨 放 入 煲 內 滾 5 分 鐘 出 水 ， 備 用 。
4. 另 備 一 煲 ， 放 入 水 5 杯 ， 水 滾 放 排 骨 ， 煲 約 3 0 鐘 ， 再 加 入 魚 肚 略 滾 後 加 節 瓜 及 薑 片 ， 慢 火 滾 至 節 瓜 熟 ， 加 鹽 調 味 即 可 。