靈芝山龜豬月展湯

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  • 靈芝20克
  • 山龜1只約750克
  • 豬月展200克
  • 枸子5克
  • 黨參10克
  • 雞腳100克
  • 老薑5克

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  • 食鹽5克
  • 雞粉5克

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  1. 先將豬月展斬件,山龜剖好洗淨後斬件,靈芝枸子黨參洗淨
  2. 用鍋燒水,滾後放入豬月展、山龜、雞腳滾去表面血漬後撈出洗淨
  3. 用燉盅裝入滾清水放入上述材料,放入鋼鍋內,用中火燉4小時取出,調入鹽、雞粉即可食用。
 
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靈芝屬(Ganoderma)真菌,是一類分解纖維和木質素能力較強的真菌,其中以靈芝(又名紅芝、赤芝和紫芝等),即中國靈芝的藥理價值最高,被視為珍貴的中藥材。靈芝的化學成份複雜,有效成份十分豐富,目前已分離到的有效成份有數十種之多,隨著其化學結構和藥理作用研究的不斷深入,其產品開發也涉及到醫藥衛生、食品、保健品、化妝品等各個領域,取得了明顯的經濟效益。

 

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山龜是一種珍貴的經濟動物,不僅肉味鮮美,營養豐富,蛋白質含量高,被視為名貴的滋補品,而且全身各部分均可入藥,具有滋陰清熱,平肝益和,破結軟堅與消淤等功效。

 

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靈芝的有效成分雖然目前已分離了有數十種之多,但主要的活性成份有靈芝多糖、靈芝酸和腺甘等,靈芝多糖是靈芝中最有效的成份之一。

 

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現知靈芝多糖有廣泛的藥理活性,能提高機體免疫力,提高機體耐缺氧能力,消除自由基,抑制腫瘤,抗放射,提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白質能力,延年益壽等。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關。靈芝酸有強烈的藥理活性,有止痛、鎮靜,抑制組織胺釋放,解毒保肝,毒殺腫瘤細胞等功能,也是靈芝的主要有效成份之一。

 

 

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美食專輯由("船"餐廳 - 凱萊大酒店)提供

 

 

 

 

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