豬肉青 8兩榨菜 1個 醬油 1/2茶匙糖 1/2茶匙酒 1/2茶匙胡椒粉 少許生粉

雞蛋 4個熟鹹蛋 2個 (生鹹蛋也可)皮蛋 2個韮黃 適量 (4-5條/根)鹽 ２／３茶匙油 ３湯匙雞蛋打散，打勻成蛋汁鹹蛋及皮蛋切碎拿一大碗，加入蛋汁，熟鹹蛋，皮蛋，及調味料打勻燒熱鑊，放少量的油，加入混好的3種蛋的蛋汁快炒(

半肥瘦豬肉 200克土魷 1 隻鹽 1/2 茶匙糖 2 茶匙生粉 1 茶匙豉油 1 茶匙紹興酒 1 茶匙雞粉 1茶匙粟粉 2茶匙麻油 少許胡椒粉

一道比較傳統的菜式新鮮雞 (相內係半隻)雲耳金針雞蛋蠔油生抽紹慶酒胡椒粉麻油生粉糖雞粉雞之處理法新鮮雞斬件, 洗淨將上述調味料加入雞件中, 最少醃30分鐘.菇,雲耳, 金針處理法雲耳, 金針浸軟及雲耳切掉硬身部份冬菇洗淨備用待雲耳, 金針浸軟後

      一款很傳統的家常菜式。豬-梅頭肉榨菜乾冬菇 / 香菇 (可加入)薑蔥鹽雞粉

豆腐卜(1開2) 半斤/ 5 両鯪魚肉 / 鯪魚膠 /魚滑 適量/ 3 両免治豬肉 2両冬瓜 (切件) 1斤葱 (切段) 適量薑 2片蒜頭 (拍扁去皮) 2粒紹酒