住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


冬瓜炆豆腐卜

dapau_tungau

材料:

  • 豆腐卜(1開2) 半斤/ 5 両

  • 鯪魚肉 / 鯪魚膠 /魚滑 適量/ 3 両

  • 免治豬肉 2両

  • 冬瓜 (切件) 1斤

  • 葱 (切段) 適量

  • 薑 2片

  • 蒜頭 (拍扁去皮) 2粒

  • 紹酒 適量

dapau_fd

 

 

 

 

 

 

 

醃料: (鯪魚肉)
鹽半茶匙,糖半茶匙,生粉 2 茶匙,水 1 湯匙,麻油及胡椒粉少許。

醃法:

鯪魚膠及免治豬肉放在大碗中,加入葱粒及醃料,順方向攪勻後,釀入豆卜中,備用。


製法:

  1. 鯪魚肉加入醃料拌勻至起膠。

  2. 豆腐卜洗淨,捏乾水,斜切半,將魚肉薄薄的釀入備用。

  3. 燒熱油鑊,加入釀好的豆卜(先煎釀肉一面),煎至肉面金黃,再反回略煎豆卜一面,可盛起備用。

  4. 再燒熱油鑊,加入薑片及蒜頭略炒香,再加入冬瓜同炒一會,將(2)加入,並灒上紹酒炒勻,加入汁料,蓋上鑊蓋炆煮約數分鐘至冬瓜開始變軟身,加入葱 (切段) 炒勻,再加入適量粟粉水至汁料變濃稠,最後,加入葱段炒勻,便成。

 

foodno1-signoff

 

 

相關食譜/資訊

香煎豆腐

豆豉蒸排骨

豉油王炒中蝦

更多>>同類食譜

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


簡易菜色

酸酸甜甜惹味可口     材料: 番茄 半斤 蛋 3隻 瘦肉 4兩 薑茸 少許 肉調味: 生抽 少許 生粉 少許 糖 少許 胡椒粉 少許 獻汁:  番汁 2湯匙 糖 2湯匙 生抽 1湯匙 水...

簡易菜色

茄子 - 屬於寒涼性質的食物,夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。 材料: 長茄子 2根 (2人份量) 水 500克 白醋 30克 調味材料: 蔥一根 蒜 3 顆/瓣 鹽 4克 熱油 15克/一湯匙 白醋 3克 / 1/2 茶匙...

簡易菜色

Grilled Chicken Steak with Lime juice 材料:     雞腿 2 隻 或 雞腿扒2塊     青檬 一個 醃料 :     生抽 1茶匙     糖...


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2024 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.