西芹炒肉丁
紅蘿蔔 40克西芹 200克瘦豬肉 80克腰果 10多粒(用樽庄)蒜茸1茶匙醃料：生抽 2 1/3茶匙鹽 1/4茶匙麻油 1/8茶匙糖 2/3茶匙生粉
紅蘿蔔 40克西芹 200克瘦豬肉 80克腰果 10多粒(用樽庄)蒜茸1茶匙醃料：生抽 2 1/3茶匙鹽 1/4茶匙麻油 1/8茶匙糖 2/3茶匙生粉
麵醬蒸豆腐
嫩豆腐 400克豬肉醬 200克鹽 適量胡椒粉 適量香油 適量 將嫩豆腐切塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾。將豆腐碼入盤中，上面整齊地覆蓋醬肉片。上籠蒸20分鐘，取出後撒上胡椒粉，淋上香油即成。
蒜子排骨
排骨 200 公克 (斬件約20小塊)蒜 3-4 小粒乾蔥 10 粒薑片 3 片辣椒 1-2 根調味料A：醬油1茶匙調味料B :蠔油 2大匙米酒 1大匙冰糖 3小粒 / 細砂糖1/2茶匙水
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鯇魚腩 1件麵豉醬 1/2湯匙糖 1/2湯匙酒 1茶匙蒜茸 1茶匙薑茸 1茶匙生粉 1茶匙醬油 1湯匙麻油 少許胡椒粉 少許鯇魚腩洗淨瀝乾，將調味料放入。隔水蒸約10分鐘。燒油至滾再淋上魚腩，即成。
麵豉醬蒸鯇魚
鯇魚腩 1件麵豉醬 1/2湯匙糖 1/2湯匙酒 1茶匙蒜茸 1茶匙薑茸 1茶匙生粉 1茶匙醬油 1湯匙麻油 少許胡椒粉 少許鯇魚腩洗淨瀝乾，將調味料放入。隔水蒸約10分鐘。燒油至滾再淋上魚腩，即成。