Salty Egg fried Zucchini
- 翠玉瓜 1條
- 咸蛋 1隻
- 蒜 一至兩粒
- 雞粉 (視個人口味,可用少許雞粉)
- 將咸蛋洗淨,隨凍水放入鍋/煲內,煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚,唔易裂開);
- 將翠玉瓜洗淨,然後切片底條狀;
- 烚好咸蛋後,取出咸蛋王,輕壓爛備用;
- 開爐加一粒蒜起鑊,先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右);
- 放入咸蛋王炒香至乾身,再加少少水,翠玉瓜回鑊;
- 炒至收水,加少少雞粉調一調味,可上碟。
註: 翠玉瓜,因為又甜又爽口。
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