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炒黃金翠玉瓜

Salty Egg fried Zucchini

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  • 翠玉瓜  1條
  • 咸蛋  1隻
  • 蒜  一至兩粒

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  • 雞粉 (視個人口味,可用少許雞粉)

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  1. 將咸蛋洗淨,隨凍水放入鍋/煲內,煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚,唔易裂開);
  2. 將翠玉瓜洗淨,然後切片底條狀;
  3. 烚好咸蛋後,取出咸蛋王,輕壓爛備用;
  4. 開爐加一粒蒜起鑊,先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右);
  5. 放入咸蛋王炒香至乾身,再加少少水,翠玉瓜回鑊;
  6. 炒至收水,加少少雞粉調一調味,可上碟。

 

註: 翠玉瓜,因為又甜又爽口。

 

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Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce

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