羅勒 (Basil)：香草之王的夏日饗宴
羅勒 (Basil) ，學名 Ocimum basilicum，原產於印度和中東地區，擁有悠久的歷史。古埃及人將其用於防腐和藥用，古希臘人則認為羅勒是「王者之草」(basilikon phuton)…
家常菜分類 - 拉下選擇
蒜子排骨
- 排骨 200 公克 (斬件約20小塊)
- 蒜 3-4 小粒
- 乾蔥 10 粒
- 薑片 3 片
- 辣椒 1-2 根
調味料A：
醬油1茶匙
調味料B :
- 蠔油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 冰糖 3小粒 / 細砂糖1/2茶匙
- 水 250㏄
- 排骨洗淨剁塊，加入所有調味料A略醃及上色；蔥洗淨切段；姜洗淨切片；辣椒洗淨拍裂，備用。
- 熱油鍋(以大火燒熱加油的鍋)，先放入蒜及乾蔥炸至表面金黃撈起，瀝油備用；再將排骨下油鍋炸至表面略為焦黃後撈出，瀝油備用。
- 將油鍋中的油倒出，鍋底留少許油燒熱，以小火爆香薑片、辣椒片及蔥段至微微焦香，再加入蒜仁、排骨及水以中火煮至湯汁滾沸，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約10分鐘。
- 打開鍋蓋，於鍋中加入所有調味料B，以慢火煮至湯汁略乾即可。
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韭菜 (Chive)：東方餐桌上的綠寶石
韭菜，原產於東亞地區，在中國有著悠久的種植歷史。早在《詩經》中就有關於韭菜的記載。韭菜不僅是常見的蔬菜，也是重要的香辛料。在東亞各國，韭菜都是餐桌上不可或缺的食材。韭菜，學名 Allium schoenoprasum。 風味特性 韭菜…
沁涼水果茶
「沁涼水果茶」這個名字簡單明瞭，直接表達了這道飲品的季節性和口感。水果茶是一種廣受歡迎的飲品，其起源可追溯到古老的東方，不同文化都有各自的水果茶配方。 食材： 主料： 蘋果：富含維生素C、膳食纖維，有助於增強免疫力、促進消化。…
