滷 牛 肉 切 片 後 ， 加 入 原 來 的 滷 汁 和 少 許 糖 ， 再 加 熱 將 肉 片 小 火 燒 入 味 ， 然 後 攤 開 鋪 平 ， 放 入 焗 爐 ， 用 小 火 烘 乾 後 收 藏 入 罐 ， 可 當 成 牛 肉 乾 零 食 吃 。 沒 有 焗 爐

【 鰹 】 ， 鯖 科 ( 或 稱 正 鰹 ) ， 5 至 7 月 為 其 盛 產 期 ， 而 晚 秋 的 「 洄 遊 鏗 」 因 為 含 油 脂 所 以 更 美 味 。 魚 鱗 需 以 菜 刀 去 除 。 通 常 稱 為 鰹 魚 的 魚 ， 在 分 類 學 上 實 際

吃 剩 的 紅 燒 肉 ， 可 將 肉 揀 出 切 碎 ， 剩 下 汁 液 內 的 辛 香 料 、 蔥 薑 及 香 菇 丁 後 ， 倒 入 切 碎 的 肉 末 及 湯 汁 ， 慢 火 煮 至 黏 稠 時 盛 入 玻 璃 瓶 或 其 他 可 密 閉 之 容 器 內 ， 就 是 可 隨 食

放 入 雪 櫃 冷 凍 的 魚 肉 海 鮮 ， 不 妨 在 包 裝 袋 外 貼 上 日 期 標 籤 並 註 明 內 容 ， 如 此 可 免 過 期 太 久 而 影 響 口 感 ， 導 致 營 養 流 失 ， 也 防 止 誤 取 而 在 退 完 冰 後 才 發 現 拿 錯 的 懊 惱 。

喜 歡 吃 烤 番 薯 的 人 ， 如 果 自 己 烤 的 話 ， 不 妨 先 用 微 波 爐 將 番 薯 弄 熟 ， 再 放 入 焗 爐 烤 ， 如 此 可 節 省 時 間 ， 又 能 達 到 烤 香 的 效 果 ， 如 果 直 接 用 焗 爐 烤 的 話 ， 需 要 很 長 的 時 間 ，

隔 夜 的 麵 包 或 饅 頭 ， 需 要 用 微 波 爐 加 熱 時 ， 一 定 要 在 表 皮 上 先 噴 些 水 再 放 入 ， 加 熱 時 間 也 不 宜 過 長 ， 以 免 外 皮 乾 硬 ， 或 者 用 保 潔 膜 包 住 再 微 波 ， 但 麵 包 會 軟 卻 不 夠