沙 梭 魚 分 為 白 沙 梭 及 青 沙 梭 ， 通 常 我 們 稱 為 沙 梭 魚 的 是 白 沙 梭 。 點 樣 沙 梭 體 型 細 長 ， 背 部 呈 淡 黃 色 ， 腹 部 呈 銀 白 色 ， 身 長 約 為

買 雞 鴨 時 ， 胸 頸 四 周 及 尾 部 腹 腔 附 近 有 很 多 油 ， 將 它 搜 集 起 來 ， 用 小 火 熱 鍋 醬 油 煎 出 來 後 ， 用 瓶 子 裝 好 ， 或 加 入 少 許 紅 蘿 蔔 炸 黃 ， 讓 油 色 微 紅 ， 可 用 於 做 菜 時 滴 在 菜

紅 甘 原 本 屬 南 方 海 系 的 魚 類 ， 但 是 現 在 溫 熱 之 海 域 中 也 有 其 蹤 跡 。 點 樣 紅 甘 體 型 稍 呈 流 線 形 ， 軀 幹 比 鰤 魚 肥 厚 ， 體 色 也 呈 深 褐 色 ，

喜 知 次 與 竹 麥 魚 、 雷 魚 、 鮶 魚 、 虎 頭 魚 同 屬 ， 這 些 名 稱 都 是 日 本 當 地 的 俗 名 。 喜 知 次 棲 息 於 北 方 的 深 海 底 屬 深 海 魚 ， 其 在 日 本 附 近 海 域 的 主 要 活 動 地 區 在 駿 河 灣 以 北 水

  剝 皮 魚 屬 剝 皮 魨 科 ， 盛 產 期 為 產 卵 的 夏 季 ， 而 也 有 人 喜 好 肝 臟 肥 大 的 晚 秋 季 節 。 剝 皮 魚 棲 息 於 日 本 全 國 的 沿 岸 淺 海 域 ， 特 別 以 分 布 於 本 州 中 部

  【 甘 鯛 】 甘 鯛 科 ( 或 譯 「 方 頭 魚 」 ) ， 紅 甘 鯛 鹽 醃 漬 後 烘 乾 的 魚 乾 味 道 鮮 美 。 冬 天 是 其 產 期 ， 從 1 0 月 到 4 月 間 上 市 的 甘 鯛 最 美 味 。 甘 鯛 有 紅 甘 鯛 、 白 甘