food-tt-knowledge-20000217g01.jpg (11385 bytes)現 時 的 菜 農 普 遍 使 用 農 藥 種 植 蔬 菜 , 為 免 蔬 菜 上 的 殘 留 農 藥 損 害 健 康 , 在 清 洗 蔬 菜 時 必 須 用 大 量 食 水 沖 洗 , 切 勿 為 節 省 食 水 而 只 將 菜 浸 一 浸 就 了 事 。

包 葉 類 青 菜 如 大 白 菜 等 , 需 一 葉 一 葉 剝 下 來 洗 , 以 免 農 藥 殘 留 。 在 清 洗 蔬 菜 時 , 應 先 清 洗 再 切 菜 , 以 免 營 養 流 失 。

包 葉 類 青 菜 如 大 白 菜 等 , 需 一 葉 一 葉 剝 下 來 洗 , 以 免 農 藥 殘 留

有 外 皮 的 水 果 也 需 清 洗 後 再 吃 , 否 則 殘 留 在 果 皮 上 的 農 藥 易 污 染 果 肉 , 有 害 健 康 。 洗 水 果 時 , 勿 用 一 般 清 潔 劑 , 以 免 殘 留 ; 用 大 量 清 水 沖 洗 為 最 佳 方 法 。

清 洗 殘 留 的 農 藥 , 最 好 的 方 法 是 先 使 用 大 量 食 水 沖 洗 , 再 以 1 % 鹽 水 浸 泡 十 分 鐘 , 最 後 再 用 凊 水 沖 洗 乾 淨 。