隔 夜 的 饅 頭 愈 來 愈 硬 , 顏 色 也 會 變 黃 , 改 成 炸 饅 頭 更 好 吃 。 先 準 備 一 碗 鹽 水 ( 二 杯 水 一 茶 匙 鹽 的 比 例 ) , 將 冷 饅 頭 切 片 , 浸 濕 鹽 水 後 , 放 入 油 中 炸 酥 , 不 但 不 吸 油 , 減 少 油 的 用 量 及 油 膩 的 口 感 外 , 炸 好 的 饅 頭 外 酥 內 嫩 非 常 好 吃 。