酥炸南乳雞搥

趣味雞翼搥

金 黃 香 脆 的 雞  翼 槌 ， 製 法 簡 易 、 味 道 可 口 ， 最 適 合 派 對 。

材料 雞 搥        320 克 蒜 茸        120 克 麵 粉        1 湯 匙

調味份量 南 乳        1 件 糖            少 量 鮮 露        1 茶 匙

做法

1. 一 半 蒜 茸 炸 ， 另 一 半 蒜 茸 待 用 。
2. 將 生 蒜 、 南 乳 、 炸 蒜 茸 、 鮮 露 、 糖 、 麵 粉 攪 勻 拌 雞 搥 ， 醃 約 十 分 鐘 。
3. 以 中 火 把 雞 搥 炸 至 金 黃 ， 用 吸 油 紙 吸 乾 多 餘 油 份 即 可 。

菊花魚片湯

白勺鮮墨魚

有 時 走 過 賣 海 鮮 檔 攤 ， 你 會 見 到 有 游 水 的 墨 魚 賣 ， 有 興 趣 不 妨 試 試 用 白 勺 的 方 法 弄 來 吃 ， 做 法 簡 單 又 不 需 花 巧 ， 用 來 作 小 吃 也 不 錯 ， 比 起 去 買 貴 貴 的 日 本 八 爪 魚 刺 身 ， 真 是 又 經 濟 得 多 了 ， 而 且 自 己 做 一 定 會 乾 淨 ， 不 怕 它 放 得 太 久 不 新 鮮 ， 而 且 真 是 十 分 鮮 甜 爽 口 的 。

材 料 ：

新 鮮 墨 魚 　 　 1 隻

椒 絲 　 　 　 　 少 許

做 法 ：

1. 新 鮮 游 水 墨 魚 買 回 來 後 清 洗 魚 肚 ， 去 魚 骨 ， 備 用 。
2. 鍋 注 入 適 量 清 水 ， 猛 火 煲 滾 水 ， 水 滾 落 墨 魚 ， 勺 五 分 鐘 即 可 ， 取 出 隔 去 水 份 ， 置 乾 淨 切 熟 食 的 鉆 板 上 切 片 ， 沾 魚 生 醬 油 或 魚 生 芥 辣 來 吃 。

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