豆苗 (pea-shoots)
鮮嫩清甜，口感柔嫩帶豆香，常用於清炒、火鍋及湯品之中。
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青檸 (Lime)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：青檸 (Lime) 分類：水果、鮮果類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 外皮多呈鮮綠色或黃綠色，果形較細小，果皮帶清新柑橘香。 |
| 👅 味道描述 | 酸香清爽，帶明顯柑橘香氣，常用作提味與解膩。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 酸 × 香 × 清。青檸適合用作提味、平衡油膩感及帶出清新口感。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 視覺清新，常用於飲品及海鮮配搭。 |
| 🀄 五行 | 木 / 水 → 味道輕快，適合清爽料理與醬汁。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合飲品、海鮮、醬汁、沙律與想增加清新酸香層次的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 可提味、解膩，亦常用於飲品及蘸醬。 • 加入海鮮或沙律可令風味更清新。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 魚露、辣椒、薄荷、海鮮、雞肉、飲品、沙律、東南亞醬汁。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意果皮是否結實光滑、拿上手有重量感，避免過乾或過硬。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 可冷藏保存以延長新鮮度；切開後應盡快使用，避免水分流失。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 擠汁前稍微按壓滾動，通常更易出汁。 • 青檸皮亦可刨絲使用，增加香氣層次。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
>>> 食物園食材
小麥胚芽 (Wheat germ)
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菠蘿乾 (Dried pineapple)
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蒜油 (Garlic oil)
蒜油以蒜頭製成，具有濃郁香氣。
番茜 (Parsley)
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