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蒜香蝦燴粉絲

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蒜香蝦燴粉絲是一道簡單易煮的港式料理,以新鮮的蝦、粉絲和蒜蓉為主料,配以薑片、蔥花等配料烹製而成。這道菜色鮮美可口,營養豐富,是宴請賓客或家常菜的絕佳選擇。

材料成份

  • 主料:
    • 鮮蝦 500克
    • 粉絲 200克
  • 副料:
    • 蒜蓉 30克
    • 薑片 5片
    • 蔥花 適量
    • 小米辣/紅辣椒 1-2根 (不吃辣可以不放)
    • 紹興酒 1湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 蠔油 1湯匙
    • 糖 1小匙
    • 鹽 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 油 適量

材料處理和調味

  1. 將蝦去蝦線,洗淨,用廚房紙巾吸乾水分,加入少許鹽、胡椒粉和料酒醃制10分鐘。
  2. 將粉絲用熱水泡軟,撈出瀝乾水分。
  3. 薑片切片,蔥切蔥花,紅辣椒切小段。
  4. 調製醬汁:將蒜蓉、紹興酒、生抽、蠔油、糖、鹽和胡椒粉混合均勻。

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材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,爆香蒜蓉,倒入醃製好的蝦炒至變色。
  2. 加入薑片炒香。
  3. 倒入粉絲炒勻。
  4. 倒入調製好的醬汁,翻炒均勻。
  5. 加入蔥花即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

烹飪時間

  • 材料預備時間:10分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 總計:25分鐘

烹飪貼士

  • 選擇新鮮的蝦,肉質會更加鮮嫩。
  • 蝦炒至變色即可,不要炒過久,以免蝦仁變老。
  • 調製醬汁時,可以根據自己的口味調整用量。

裝盤擺設提議

將蒜香蝦燴粉絲盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養價值

蒜香蝦燴粉絲是一道營養豐富的菜餚。蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,粉絲含有豐富的碳水化合物。這道菜餚可以為人體提供能量、促進新陳代謝和增強免疫力。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質15克
脂肪5克
碳水化合物25克
膳食纖維2克
維生素B122微克
50毫克
2毫克

 

卡路里及好處

蒜香蝦燴粉絲的卡路里約為200卡路里。這道菜餚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,可以為人體提供能量、促進新陳代謝和增強免疫力。此外,蝦中的蝦青素具有抗氧化作用,可以幫助保護人體免受自由基的傷害。

此食譜適合的食用人士

蒜香蝦燴粉絲是一道老少皆宜的菜餚。特別適合以下人群:

  • 孕婦和哺乳期婦女:蝦含有豐富的蛋白質和DHA,有助於胎兒和嬰兒的大腦發育。
  • 兒童:蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣,有助於兒童的骨骼發育。
  • 中老年人:蝦仁含有豐富的蛋白質和維生素B12,有助於延緩衰老。

 

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