fried-punters
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  • 馬友 1條

  • 蔥 1棵

  • 芫茜 1棵

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  • 鹽 適量

  • 豆粉 1湯匙

  • 蒸魚豉油 2湯匙

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  1. 將魚去鱗洗淨後,將布抹至全乾

  2. 用小許鹽塗均魚身,再塗上豆粉,醃半小時備用

  3. 蔥清洗乾淨,切成蔥花備用

  4. 芫茜洗乾淨,切碎如蔥大小備用

  5. 燒熱兩湯匙油,後轉用中至慢火煎香魚身(將一面煎好才反轉另一面)

  6. 將魚上碟,備用

  7. 將鑊中多餘的熱油倒走

  8. 將芫茜粒及怱花加進熱鑊爆香,加入豉油之後埋芡

  9. 最後將芡汁淋在魚身上即可

 

 

 

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