food-tt-20000209a01.jpg (22468 bytes)

材 料

鮮 魷 兩 隻

荷 蘭 豆 四 兩

薑 兩 片

蔥 白 一 條

做法

  1. 鮮 魷 去 頭 , 洗 淨 撕 去 紫 膜 , 切 十 字 刀 紋 後 , 切 片 加 入 薑 汁 、 酒 各 一 茶 匙 拌 勻 。
  2. 撕 去 荷 蘭 豆 的 老 筋 , 放 入 加 鹽 的 滾 水 中 灼 熟 。
  3. 燒 熱 油 , 爆 香 蔥 白 、 薑 片 , 放 入 鮮 魷 及 荷 蘭 豆 炒 勻 , 加 鹽 調 味 上 碟