- 鯪 魚 乾 1 條
- 青 蒜 1 條
- 油 少 許
- 青 蒜 洗 淨 打 結 .
- 鯪 魚 乾 洗 淨 ， 切 開 ， 排 放 碟 上 。
- 將 魚 隔 水 蒸 熟 即 成 ．
-
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- 海 產
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西式食譜炸魚及薯條Fish&Chips
- 龍琍魚 3 塊 (可供3人份量)
- 薯仔 4 隻
- 牛油 或 人造牛油 適量
- 沙律醬或妙醬 少許
- 熱狗醬 少許
- 雞蛋 2 隻
器具：
- 多士焗爐
- 炸油爐 / 可用家中鑊代替
炸魚醬：
- 將沙律醬或奇妙醬與熱狗醬3比1 (3:1) 的份量放入容器
- 將兩種醬混合及加少許白沙糖即成
- 用來伴炸魚一起進食最美味，也可用來點薯條
薯仔去皮後用水煲熟 加牛油或人造牛油 加鹽，加少許牛奶更滑口；將薯仔搗成糊狀(馬鈴薯泥)即成 
將兩種醬混合即成炸魚醬 將薯仔洗淨砌成薯條，放入滾油中炸至金黃即成"炸薯條" - Home made Fries 1) 用現成的自發粉加少許麵粉 (五比一)
2) 先將2隻雞蛋攪拌至起泡及有發起的現在，加進自發粉和麵粉再一起攪拌至粉漿備用
貼士：攪拌只可向一方向，不能反方向攪；否則粉漿會起根。- 將龍琍魚柳塊用斜刀一開三塊
- 用乾潔淨布吸乾魚塊身上水份，加少許鹽、黑椒及薑汁調味約20分鐘備用
- 將油放入鑊中煮沸(可用炸魚粉放在油中看是否馬上浮起作測試)
- 將混了炸魚粉的魚塊顏色放入沸油中炸至開始變金黃色即成。 (而炸魚過程中要反轉魚塊 )
炸魚可配薯蓉
簡易湯葫蘆瓜桂魚粉絲湯
清甜可口
當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少一樣菜，省些時間，而且熱天，有時真會熱到沒胃口，有湯水滋潤，人都會醒神些。
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