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材料

大 魚 頭 1 個
梅 菜 1 棵
薑 絲 1 湯 匙
蔥 粒 1 棵

調味份量

1 .
酒 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

2 .
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
酒 1 茶 匙
油 1 湯 匙

做法

  1. 魚 頭 清 除 魚 鰓 , 洗 淨 抹 乾 , 斬 成 細 塊 , 加 入 薑 絲 , 再 加 入 調 味 料 (1) 醃 20 分 鐘 。
  2. 梅 菜 泡 浸 一 下 , 然 後 洗 淨 , 搾 乾 水 分 切 粒 , 加 入 調 味 料 (2) 略 醃 , 將 它 倒 在 魚 身 上 。
  3. 隔 水 以 大 火 蒸 8 分 鐘 至 熟 , 取 出 淋 上 2 湯 匙 滾 油 即 可 趁 熱 食 。
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大 魚 頭 塊梅 菜薑 絲蔥 粒