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奶油白菜蘑菇湯飯
這道菜結合了白菜的清甜、蘑菇的鮮香,以及奶油的濃郁,湯頭鮮美,口感豐富。由於使用了奶油作為主要調味,因此取名為「奶油白菜蘑菇湯飯」。
材料 (4人份)
- 主料:
- 白菜:半顆
- 蘑菇:200克
- 米:1杯
- 豬骨:500克
- 副料:
- 洋蔥:1顆
- 薑:1塊
- 大蒜:2瓣
- 奶油:30克
- 牛奶:200毫升
- 鹽:適量
- 黑胡椒:適量
- 香菜:少許 (裝飾用)
難易度
中級
烹調時間
約1.5小時
烹調步驟
- 準備工作:
- 豬骨洗淨,汆燙去血水。
- 白菜洗淨,切塊。
- 蘑菇洗淨,切片。
- 洋蔥切丁,薑切片,大蒜切末。
- 米洗淨,浸泡30分鐘。
- 熬煮高湯:
- 將豬骨放入鍋中,加入足夠的水,大火煮開後轉小火熬煮1小時,撈出雜質。
- 炒香料:
- 鍋中放入奶油,融化後加入洋蔥、薑、大蒜炒香。
- 加入食材:
- 加入蘑菇翻炒至軟,再加入白菜翻炒均勻。
- 煮湯飯:
- 將炒好的食材倒入高湯鍋中,加入米,大火煮開後轉小火煮至米粒軟糯。
- 調味:
- 加入牛奶、鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
- 完成:
- 起鍋前撒上香菜,即可享用。
烹飪技巧
- 豬骨熬煮時間越長,湯頭越濃郁。
- 炒香料時,火候不宜過大,以免焦糊。
- 加入牛奶後,不要大力攪拌,以免起泡。
營養資訊
- 營養價值:
- 蛋白質:來自豬骨和牛奶
- 碳水化合物:來自米飯
- 脂肪:來自奶油和牛奶
- 維生素:來自白菜和蘑菇
- 礦物質:來自豬骨和蔬菜
- 功效:
- 補充蛋白質,增強免疫力。
- 提供豐富的膳食纖維,促進腸道蠕動。
- 鈣質豐富,有助於骨骼健康。
- 含有多種維生素和礦物質,營養均衡。
擺盤建議
將湯飯盛入碗中,撒上香菜或蔥花和胡椒粉(可選)。
「奶油白菜蘑菇湯飯」營養成分表範例,僅供參考。實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異,建議您可使用專業的營養計算軟體或諮詢營養師,以獲得更準確的數據。
奶油白菜蘑菇湯飯 營養成分表 (每份,約250毫升)
成分 | 數量 (約值) |
熱量 | 200-250 大卡 |
蛋白質 | 15-20 克 |
脂肪 | 10-15 克 |
碳水化合物 | 20-25 克 |
膳食纖維 | 3-5 克 |
鈉 | 400-600 毫克 |
飽和脂肪 | 5-8 克 |
膽固醇 | 50-80 毫克 |
鈣 | 100-150 毫克 |
鐵 | 2-3 毫克 |
注意事項:
- 熱量範圍較大 是因為食材的份量、種類、烹調方式都會影響熱量。例如,使用全脂牛奶會比低脂牛奶的熱量高。
- 營養素含量 也會因個人烹調習慣而有所不同。例如,加入更多的奶油或鹽,就會增加脂肪和鈉的含量。
- 份量 的定義因人而異,建議您根據自己的食量和需求來調整。
卡路里及好處
這道湯飯的卡路里含量會因食材的選擇和份量而有所不同。奶油和牛奶會增加湯品的熱量,但同時也提供了豐富的蛋白質和鈣質。整體來說,這道湯飯營養豐富,適合大多數人食用。
適合的食用人士
- 需要補充蛋白質和鈣質的人群
- 希望攝取均衡營養的人群
- 喜歡清淡口味的人群
- 想要暖身養生的朋友
適合的場合
- 家庭餐桌
- 朋友聚餐
- 冬天暖身
提醒: 本資訊僅供參考,不構成任何醫療建議。如有任何健康問題,請諮詢專業醫師。
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