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奶油白菜蘑菇湯飯

奶油白菜蘑菇湯飯

這道菜結合了白菜的清甜、蘑菇的鮮香,以及奶油的濃郁,湯頭鮮美,口感豐富。由於使用了奶油作為主要調味,因此取名為「奶油白菜蘑菇湯飯」。

材料 (4人份)

  • 主料:
    • 白菜:半顆
    • 蘑菇:200克
    • 米:1杯
    • 豬骨:500克
  • 副料:
    • 洋蔥:1顆
    • 薑:1塊
    • 大蒜:2瓣
    • 奶油:30克
    • 牛奶:200毫升
    • 鹽:適量
    • 黑胡椒:適量
    • 香菜:少許 (裝飾用)

難易度

中級

烹調時間

約1.5小時

烹調步驟

  1. 準備工作:
    • 豬骨洗淨,汆燙去血水。
    • 白菜洗淨,切塊。
    • 蘑菇洗淨,切片。
    • 洋蔥切丁,薑切片,大蒜切末。
    • 米洗淨,浸泡30分鐘。
  2. 熬煮高湯:
    • 將豬骨放入鍋中,加入足夠的水,大火煮開後轉小火熬煮1小時,撈出雜質。
  3. 炒香料:
    • 鍋中放入奶油,融化後加入洋蔥、薑、大蒜炒香。
  4. 加入食材:
    • 加入蘑菇翻炒至軟,再加入白菜翻炒均勻。
  5. 煮湯飯:
    • 將炒好的食材倒入高湯鍋中,加入米,大火煮開後轉小火煮至米粒軟糯。
  6. 調味:
    • 加入牛奶、鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
  7. 完成:
    • 起鍋前撒上香菜,即可享用。

烹飪技巧

  • 豬骨熬煮時間越長,湯頭越濃郁。
  • 炒香料時,火候不宜過大,以免焦糊。
  • 加入牛奶後,不要大力攪拌,以免起泡。

營養資訊

  • 營養價值:
    • 蛋白質:來自豬骨和牛奶
    • 碳水化合物:來自米飯
    • 脂肪:來自奶油和牛奶
    • 維生素:來自白菜和蘑菇
    • 礦物質:來自豬骨和蔬菜
  • 功效:
    • 補充蛋白質,增強免疫力。
    • 提供豐富的膳食纖維,促進腸道蠕動。
    • 鈣質豐富,有助於骨骼健康。
    • 含有多種維生素和礦物質,營養均衡。

奶油白菜蘑菇湯飯-加入熱湯泡2-3分鐘

擺盤建議

將湯飯盛入碗中,撒上香菜或蔥花和胡椒粉(可選)。

「奶油白菜蘑菇湯飯」營養成分表範例,僅供參考。實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異,建議您可使用專業的營養計算軟體或諮詢營養師,以獲得更準確的數據。

奶油白菜蘑菇湯飯 營養成分表 (每份,約250毫升)

成分數量 (約值)
熱量200-250 大卡
蛋白質15-20 克
脂肪10-15 克
碳水化合物20-25 克
膳食纖維3-5 克
400-600 毫克
飽和脂肪5-8 克
膽固醇50-80 毫克
100-150 毫克
2-3 毫克

 

注意事項:

  • 熱量範圍較大 是因為食材的份量、種類、烹調方式都會影響熱量。例如,使用全脂牛奶會比低脂牛奶的熱量高。
  • 營養素含量 也會因個人烹調習慣而有所不同。例如,加入更多的奶油或鹽,就會增加脂肪和鈉的含量。
  • 份量 的定義因人而異,建議您根據自己的食量和需求來調整。

卡路里及好處

這道湯飯的卡路里含量會因食材的選擇和份量而有所不同。奶油和牛奶會增加湯品的熱量,但同時也提供了豐富的蛋白質和鈣質。整體來說,這道湯飯營養豐富,適合大多數人食用。

適合的食用人士

  • 需要補充蛋白質和鈣質的人群
  • 希望攝取均衡營養的人群
  • 喜歡清淡口味的人群
  • 想要暖身養生的朋友

適合的場合

  • 家庭餐桌
  • 朋友聚餐
  • 冬天暖身

 

提醒: 本資訊僅供參考,不構成任何醫療建議。如有任何健康問題,請諮詢專業醫師。

版權聲明: 本食譜為原創,未經許可,請勿擅自轉載或使用。

 

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