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生炒牛肉飯

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生炒牛肉飯是一道經典的港式茶餐廳料理,以滑嫩的牛肉碎、香噴噴的炒飯和爽脆的生菜絲為特色,深受大眾喜愛。這道菜的做法並不複雜,但需要注意一些小技巧才能做出美味的生炒牛肉飯。

材料成份

  • 主料:
    • 碎牛肉 200 克
    • 白飯 2 碗
    • 生菜 1/2 顆
  • 副料:
    • 洋蔥 1/2 顆
    • 蘑菇 5 朵
    • 雞蛋 2 顆
    • 蒜泥 1 茶匙
  • 調味料:
    • 醬油 1 湯匙
    • 蠔油 1 湯匙
    • 鹽 少許
    • 糖 1/2 茶匙
    • 生粉 少許
    • 胡椒粉 少許

材料處理和調味

  • 碎牛肉用醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉和生粉醃製 15 分鐘。
  • 洋蔥切粒,蘑菇一開4切角,生菜洗淨切絲。
  • 雞蛋打散備用。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 熱鍋下油,倒入醃製好的碎牛肉,加蒜泥炒至變色。
  2. 加入洋蔥絲和蘑菇片炒軟。
  3. 加入雞蛋液略炒。
  4. 倒入白飯在蛋液翻炒均勻。
  5. 加入生菜絲、鹽和調味炒均勻即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

  • 材料預備時間:15 分鐘
  • 烹煮時間:10 分鐘
  • 整個菜的完全時間:25 分鐘

烹飪提示

  • 牛肉碎醃製 15 分鐘可以使其更加入味。
  • 炒飯時要注意大火快速翻炒,使米飯粒粒分明。
  • 生菜絲在最後加入炒的時間不宜過長,以免變軟。

裝盤擺設提議

生炒牛肉飯可以直接盛入盤中,也可以配上湯或小菜一起食用。

營養價值

生炒牛肉飯是一道營養豐富的料理,含有豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素。其中,牛肉是優質蛋白質的來源,可以幫助增強肌肉力量;白飯提供碳水化合物,是人體的主要能量來源;生菜含有豐富的維生素和礦物質,具有清熱解毒、促進消化等功效。

營養成分表

營養成分含量 (每份)
熱量500 卡路里
蛋白質30 克
碳水化合物60 克
脂肪10 克
纖維5 克

 

此炒飯的卡路里及好處

此炒飯的卡路里約為 500 卡路里,是一道熱量較高的料理。不過,生炒牛肉飯含有豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素,具有以下好處:

  • 增強肌肉力量
  • 提供能量

適合什麼人食用

生炒牛肉飯適合一般人食用,但以下人群應注意:

  • 膽固醇高的人應少食
  • 腎臟病患者應少食
  • 痛風患者應少食

 

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