鮮番茄豬扒飯是一道港式經典菜餚，以煎至金黃的豬扒淋上酸甜的番茄醬汁，搭配白飯食用。這道菜製作簡單，味道酸甜可口，深受大眾喜愛。
材料成份
- 主料：
- 豬扒 2塊
- 白飯 1碗
- 副料：
- 番茄 2顆
- 洋蔥 1/2顆
- 蒜頭 2瓣
- 薑末 1茶匙
- 番茄醬 2湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 芝士 適量（可選）
材料處理和調味
- 豬扒洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適口大小。用醃料（蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉）醃製10分鐘。
- 番茄洗淨，切塊。洋蔥洗淨，切薄片。蒜頭去皮，切末。
- 將番茄醬、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，製成番茄醬汁。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合2人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 鍋中倒入少許油，中火加熱。將醃製好的豬扒放入鍋中，煎至兩面金黃熟透。盛出備用。
- 原鍋中加入少許油，中火加熱。倒入洋蔥片炒軟。
- 加入蒜末和薑末炒香。
- 加入番茄塊炒至軟爛。
- 倒入番茄醬汁，煮至濃稠。
- 將煎好的豬扒放入鍋中，淋上番茄醬汁。
- 將白飯盛入盤中，鋪上豬扒和番茄醬。
- 撒上芝士碎（可選）。
烹煮容易度
此食譜的烹煮容易度為中級。
材料預備、烹煮及整個菜的完全時間
- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：20分鐘
- 整個菜的完全時間：30分鐘
烹飪提示
- 豬扒醃製的時間越長，越入味。
- 煎豬扒時，不要頻繁翻動，以免影響口感。
- 番茄醬汁的濃稠度可以根據個人喜好調整。
- 芝士碎可以增加菜餚的風味，但也可以不加。
裝盤擺設提議
將鮮番茄豬扒飯盛入盤中，可以用香菜、薄荷葉等配菜裝飾。
營養價值
鮮番茄豬扒飯是一道營養豐富的菜餚。豬扒含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B群。番茄含有豐富的維生素C、維生素A和膳食纖維。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 | 百分比每日攝入量 |
|---|---|---|
| 熱量 | 500卡路里 | 25% |
| 蛋白質 | 30克 | 60% |
| 脂肪 | 20克 | 33% |
| 碳水化合物 | 50克 | 50% |
| 膳食纖維 | 5克 | 25% |
| 維生素C | 50毫克 | 100% |
| 維生素A | 300微克 | 60% |
此款飯的多少卡路里及好處
此飯含有約500卡路里，是一道營養豐富的菜餚。它可以提供人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C和維生素A等營養素。
適合什麼人食用
此菜色適合所有人食用，不過，若老人及小孩使便要小心先處理悼骨頭。
