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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
金針雲耳蒸雞
一道比較傳統的菜式
- 新鮮雞 (相內係半隻)
- 雲耳
- 金針
- 雞蛋
- 蠔油
- 生抽
- 紹慶酒
- 胡椒粉
- 麻油
- 生粉
- 糖
- 雞粉
雞之處理法
- 新鮮雞斬件, 洗淨
- 將上述調味料加入雞件中, 最少醃30分鐘.
菇,雲耳, 金針處理法
- 雲耳, 金針浸軟及雲耳切掉硬身部份
- 冬菇洗淨備用
- 待雲耳, 金針浸軟後, 用熱水碌一碌以去除霉味
- 跟住將雲耳, 金針及菇用上述調味料醃一醃
將雞，菇，雲耳，金針放進蒸碟內，然後蒸20分鐘即成!
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每週煮意 (#47)
蒜香芥蘭牛肉 蝦仁碎牛豆腐 雲耳涼拌菠菜 羅漢果紅蘿蔔粟米水 煎腩肉肉片 香蔥辣蒜燴三文魚柳 蒜香炒紅菜頭葉 8寶濃湯 臘味炒芋頭 豆豉鯪魚西蘭花 螞蟻出洞 金玉滿堂湯 家常和風秋葵 麵豉醬麵筋蒸豬頸肉 唐芹炒蝦仁…
酸甜惹味豬扒配綿滑薯蓉
這道菜結合了香煎豬扒的惹味、黑椒的辛香、洋蔥的甜美以及薯蓉的綿密，再搭配開胃的酸甜醬汁，層次豐富，令人回味無窮。豬扒事先以帶有酸性的醬汁醃製，使其肉質更加軟嫩。 此菜的特色…
奶油醬多 / 奶醬醬包
📜牛油煉奶花生醬多士 (Butter, Condensed Milk & Peanut Butter Toast) 和牛油煉奶花生醬包 (Butter, Condensed Milk & Peanut Butter Bread)…
無花果百合南北杏燉豬展湯
📜 無花果與百合、南北杏帶來天然清甜與潤肺效果，配豬展更香口；秋天聲沙、喉乾時尤其舒服。 吸引力評分 4.6 / 5 🧂 材料（主料 / 副料） 主料：豬展 600 g（切大塊） 副料：乾無花果 6–8 粒（對半切）、百合 20 g、南杏…
