豉汁滑魚片叮粉絲 （新菜色）

這道菜結合了傳統粵菜的豉汁風味和現代微波爐烹飪技巧，將滑嫩的魚片與吸滿湯汁的粉絲完美融合，做法簡單快捷，是現代忙碌生活中的美味選擇。

材料

主料：

• 龍脷柳（或其他適合快熟的魚片）

副料：

• 粉絲
• 蒜蓉
• 豆豉
• 雞汁
• 鹽
• 食用油

材料的功效或好處

• 龍脷柳： 提供優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。
• 粉絲： 提供碳水化合物，補充能量，含有少量膳食纖維。
• 蒜蓉： 具有殺菌和抗氧化作用。
• 豆豉： 富含蛋白質和維生素，有助於增加食慾。

材料份量（2人份）

• 龍脷柳：200克
• 粉絲：50克
• 蒜蓉：2瓣
• 豆豉：1湯匙
• 雞汁：1湯匙
• 鹽：少許
• 食用油：1湯匙

材料預備、處理和調味

1. 粉絲用熱水浸泡至軟化。
2. 龍脷柳切片，用少許鹽和蒜蓉醃製10分鐘。
3. 豆豉略微剁碎。

烹煮本菜的容易度

初級

煮整個菜的預備時間，整體烹飪至完成所需的時間（以分鐘或小時為單位）及總時間

• 預備時間：10分鐘
• 烹飪時間：5分鐘
• 總時間：15分鐘

龍脷柳略用蒜粒爆香

烹調步驟

1. 將浸泡好的粉絲放入可微波的容器底部，加入少量熱水。
2. 平底鍋中加入食用油，放入蒜蓉爆香，加入龍脷柳片炒至變色，加少許鹽調味，放在粉絲上。
3. 將粉絲和魚片放入微波爐，高火加熱2分半鐘。
4. 另起一鍋，將豆豉、蒜蓉和雞汁煮至濃稠，淋在魚片和粉絲上。

火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方

• 微波爐加熱時間根據實際情況調整，確保魚片熟透。
• 煮豆豉汁時注意火候，避免燒焦。

龍脷柳略用蒜粒爆香，加些少鹽，放在粉絲上，放入微波爐兩分半鐘

烹飪技巧（並解釋這些技巧的作用和原理）

• 粉絲預先浸泡： 使粉絲快速軟化，縮短烹飪時間。
• 龍脷柳快速翻炒： 保持魚片鮮嫩，避免過度烹煮。
• 濃稠的豆豉汁： 使醬汁更好地附著在魚片和粉絲上，增加風味。
• 微波爐快速烹飪： 節省時間，保持食材的營養和口感。

蒜蓉豆豉濃汁，臨在魚上面，吃時魚夠滑粉絲入味!

營養資訊（包括對不同人群的益處或注意事項）

• 益處： 提供豐富蛋白質和Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。
• 注意事項： 高血壓患者注意控制鹽的攝入量。

營養成分表

此食譜的卡路里

350千卡

此食譜適合的食用人士和場合

• 適合忙碌的上班族、學生和家庭。
• 適合日常午餐或晚餐。

擺盤建議

• 簡約風格： 將魚片和粉絲放入白色方盤，淋上醬汁，撒上蔥花。
• 精緻風格： 使用圓形淺盤，粉絲墊底，魚片整齊擺放，淋上濃稠醬汁，用香菜或紅椒絲裝飾。
• 創意風格： 使用玻璃碗，粉絲、魚片、醬汁分層擺放，撒上熟芝麻或花生碎。