這道菜結合了傳統粵菜的豉汁風味和現代微波爐烹飪技巧，將滑嫩的魚片與吸滿湯汁的粉絲完美融合，做法簡單快捷，是現代忙碌生活中的美味選擇。
材料
主料：
- 龍脷柳（或其他適合快熟的魚片）
副料：
- 粉絲
- 蒜蓉
- 豆豉
- 雞汁
- 鹽
- 食用油
材料的功效或好處
- 龍脷柳： 提供優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。
- 粉絲： 提供碳水化合物，補充能量，含有少量膳食纖維。
- 蒜蓉： 具有殺菌和抗氧化作用。
- 豆豉： 富含蛋白質和維生素，有助於增加食慾。
材料份量（2人份）
- 龍脷柳：200克
- 粉絲：50克
- 蒜蓉：2瓣
- 豆豉：1湯匙
- 雞汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 食用油：1湯匙
材料預備、處理和調味
- 粉絲用熱水浸泡至軟化。
- 龍脷柳切片，用少許鹽和蒜蓉醃製10分鐘。
- 豆豉略微剁碎。
烹煮本菜的容易度
初級
煮整個菜的預備時間，整體烹飪至完成所需的時間（以分鐘或小時為單位）及總時間
- 預備時間：10分鐘
- 烹飪時間：5分鐘
- 總時間：15分鐘
龍脷柳略用蒜粒爆香
烹調步驟
- 將浸泡好的粉絲放入可微波的容器底部，加入少量熱水。
- 平底鍋中加入食用油，放入蒜蓉爆香，加入龍脷柳片炒至變色，加少許鹽調味，放在粉絲上。
- 將粉絲和魚片放入微波爐，高火加熱2分半鐘。
- 另起一鍋，將豆豉、蒜蓉和雞汁煮至濃稠，淋在魚片和粉絲上。
火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方
- 微波爐加熱時間根據實際情況調整，確保魚片熟透。
- 煮豆豉汁時注意火候，避免燒焦。
龍脷柳略用蒜粒爆香，加些少鹽，放在粉絲上，放入微波爐兩分半鐘
烹飪技巧（並解釋這些技巧的作用和原理）
- 粉絲預先浸泡： 使粉絲快速軟化，縮短烹飪時間。
- 龍脷柳快速翻炒： 保持魚片鮮嫩，避免過度烹煮。
- 濃稠的豆豉汁： 使醬汁更好地附著在魚片和粉絲上，增加風味。
- 微波爐快速烹飪： 節省時間，保持食材的營養和口感。
蒜蓉豆豉濃汁，臨在魚上面，吃時魚夠滑粉絲入味!
營養資訊（包括對不同人群的益處或注意事項）
- 益處： 提供豐富蛋白質和Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。
- 注意事項： 高血壓患者注意控制鹽的攝入量。
營養成分表
| 成分 | 含量 |
| 熱量 | 350千卡 |
| 蛋白質 | 30克 |
| 脂肪 | 15克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 鈉 | 500毫克 |
此食譜的卡路里
350千卡
此食譜適合的食用人士和場合
- 適合忙碌的上班族、學生和家庭。
- 適合日常午餐或晚餐。
擺盤建議
- 簡約風格： 將魚片和粉絲放入白色方盤，淋上醬汁，撒上蔥花。
- 精緻風格： 使用圓形淺盤，粉絲墊底，魚片整齊擺放，淋上濃稠醬汁，用香菜或紅椒絲裝飾。
- 創意風格： 使用玻璃碗，粉絲、魚片、醬汁分層擺放，撒上熟芝麻或花生碎。
