家常菜分類 - 拉下選擇
髪菜燒鴨粥
美味粥品
燒鴨半隻
髮菜一小塊 ( 隨個人喜歡份量)
米 3/4 杯 ( 電飯煲量米杯,約180ml /毫升))
- 水 ( 米和水的比例為一比六 )
蔥花 蔥1~2棵
髮菜:浸發髮菜備用,浸若30分鐘
將 4.5 的米杯水/ 800 毫升水放在有孔蓋的煲中,將浸泡的米放入煮滾,
然後轉慢火熬煮約 30 分鐘
待見米煮至開花及粥面見轉滑
加進斬件的燒鴨拌勻,慢火煮10分鐘,再放入髮菜拌勻同時收火
若5分鐘後即成即可享用
進食時可加上蔥花及白胡椒粉,可增加味道
煲粥貼士:
- 米浸泡:煮粥前先用冷水將米浸泡30分鐘,讓米粒脹發。
- 用開水煮粥,(開水/煮沸的水) 不會有粥糊底現象,而且它比冷水熬粥更省時間。先用大火煮開,再轉小火熬煮約 30 分鐘。
- 煮粥要放油:在改文火後約 10 分鐘左右,加入少許油,讓粥品鮮亮和綿滑。