家常菜 食譜

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豐收年年

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材料:

份量(適合4人食用):

  • 魚肉 半斤
  • 雜果 半罐
  • 蛋 1 隻
  • 麵粉 2 湯匙
  • 粟粉 1 湯匙
  • 水 適量
  • 茄汁 2 湯匙
  • 粟粉 1 茶匙
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 水 1/2 杯
  • 蔥 1 條
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 白酒 1 茶匙
  • 薑 2 片
  • 胡椒粉 1/2 茶匙
  • 油 2 湯匙

功效或好處:

  • 魚肉富含蛋白質、維生素B12、硒和磷,有助於維持心臟健康、增強免疫力、促進骨骼和牙齒的健康。
  • 雜果富含維生素、礦物質和纖維,有助於預防便秘、降低膽固醇、增強免疫力。

材料預備、處理和調味:

  1. 魚肉洗淨切片,用醃料(蔥、鹽、白酒、薑、胡椒粉)醃5分鐘。
  2. 將蛋、麵粉、粟粉和水打成蛋麵糊。
  3. 將魚片拍上蛋麵糊。
  4. 用油起鑊,炸香魚塊。
  5. 用另一口鍋,加入油、茄汁、粟粉、鹽和水,煮成醬汁。
  6. 將炸好的魚片和雜果倒入醬汁中,翻炒均勻即可上桌。

烹煮本菜的容易度:

中級

煮整個菜的時間:

預備時間:15分鐘
烹飪時間:20分鐘
總時間:35分鐘

烹調步驟:

  1. 魚肉洗淨切片,用醃料(蔥、鹽、白酒、薑、胡椒粉)醃5分鐘。
  2. 將蛋、麵粉、粟粉和水打成蛋麵糊。
  3. 將魚片拍上蛋麵糊。
  4. 用油起鑊,炸香魚塊。
  5. 用另一口鍋,加入油、茄汁、粟粉、鹽和水,煮成醬汁。
  6. 將炸好的魚片和雜果倒入醬汁中,翻炒均勻即可上桌。

烹飪技巧:

  • 魚片在炸之前要拍上蛋麵糊,可以讓魚片更酥脆。
  • 茄汁、粟粉、鹽和水可以煮成醬汁,讓魚片和雜果更有味道。
  • 在翻炒魚片和雜果的時候,要輕輕地翻炒,以免魚片碎掉。

蛋 麵 漿:( 蛋 1 隻 , 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 )

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營養資訊:

  • 本菜富含蛋白質、維生素和礦物質,適合各個年齡層的人食用。
  • 對於素食者,可以將魚肉換成豆腐或素肉。
  • 對於糖尿病患者,可以減少醬汁中的糖分。

營養成分表:

營養成分每份量
熱量300 kcal
蛋白質20 g
脂肪15 g
碳水化合物20 g
膳食纖維3 g
500 mg

 

此食譜的卡路里:

每份量300卡路里。

此食譜適合的食用人士和場合:

  • 本菜適合家庭聚餐、朋友聚會、節日慶典等場合食用。
  • 對於喜歡海鮮的人來說,這是一道不錯的選擇。

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擺盤建議(提供不同風格的擺盤建議):

  • 可以將魚片和雜果擺成花朵的形狀,增加視覺上的美感。
  • 可以用檸檬片、香菜或其他香料裝飾,增加風味。

 

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