豐收年年

材料:

份量（適合4人食用）:

• 魚肉 半斤
• 雜果 半罐
• 蛋 1 隻
• 麵粉 2 湯匙
• 粟粉 1 湯匙
• 水 適量
• 茄汁 2 湯匙
• 粟粉 1 茶匙
• 鹽 1/2 茶匙
• 水 1/2 杯
• 蔥 1 條
• 鹽 1/2 茶匙
• 白酒 1 茶匙
• 薑 2 片
• 胡椒粉 1/2 茶匙
• 油 2 湯匙

功效或好處:

• 魚肉富含蛋白質、維生素B12、硒和磷，有助於維持心臟健康、增強免疫力、促進骨骼和牙齒的健康。
• 雜果富含維生素、礦物質和纖維，有助於預防便秘、降低膽固醇、增強免疫力。

材料預備、處理和調味:

1. 魚肉洗淨切片，用醃料（蔥、鹽、白酒、薑、胡椒粉）醃5分鐘。
2. 將蛋、麵粉、粟粉和水打成蛋麵糊。
3. 將魚片拍上蛋麵糊。
4. 用油起鑊，炸香魚塊。
5. 用另一口鍋，加入油、茄汁、粟粉、鹽和水，煮成醬汁。
6. 將炸好的魚片和雜果倒入醬汁中，翻炒均勻即可上桌。

烹煮本菜的容易度:

中級

煮整個菜的時間:

預備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
總時間：35分鐘

烹調步驟:

1. 魚肉洗淨切片，用醃料（蔥、鹽、白酒、薑、胡椒粉）醃5分鐘。
2. 將蛋、麵粉、粟粉和水打成蛋麵糊。
3. 將魚片拍上蛋麵糊。
4. 用油起鑊，炸香魚塊。
5. 用另一口鍋，加入油、茄汁、粟粉、鹽和水，煮成醬汁。
6. 將炸好的魚片和雜果倒入醬汁中，翻炒均勻即可上桌。

烹飪技巧:

• 魚片在炸之前要拍上蛋麵糊，可以讓魚片更酥脆。
• 茄汁、粟粉、鹽和水可以煮成醬汁，讓魚片和雜果更有味道。
• 在翻炒魚片和雜果的時候，要輕輕地翻炒，以免魚片碎掉。

蛋 麵 漿：（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ）

營養資訊:

• 本菜富含蛋白質、維生素和礦物質，適合各個年齡層的人食用。
• 對於素食者，可以將魚肉換成豆腐或素肉。
• 對於糖尿病患者，可以減少醬汁中的糖分。

營養成分表:

此食譜的卡路里:

每份量300卡路里。

此食譜適合的食用人士和場合:

• 本菜適合家庭聚餐、朋友聚會、節日慶典等場合食用。
• 對於喜歡海鮮的人來說，這是一道不錯的選擇。

擺盤建議（提供不同風格的擺盤建議）:

• 可以將魚片和雜果擺成花朵的形狀，增加視覺上的美感。
• 可以用檸檬片、香菜或其他香料裝飾，增加風味。