蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱，再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香，與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。這款湯的食材組合主要針對「濕熱」和「暑熱」這兩種體質。在炎熱潮濕或應酬後解膩，都很合適。 吸引力評分 4.7 / 5 🧂…
老少平安
材料包括豆腐及鯪魚肉，配以小量豬肉及蔥花，拌勻及調味後蒸製而成。這道菜容易入口，適合老人及小童進食，因而得名。
- 魚肉/鯪魚肉/魚滑 4 兩
- 布包豆腐/豆腐 1 件
- 蝦米 1 湯 匙
- 冬菇粒 40克
- 果皮蓉 少許
- 蛋 1 隻
- 蔥粒/芫茜 1-2根/ 少許
- 胡 椒 粉 少 許
- 生粉 少許
- 鹽 少 許
- 麻 油 少許
- 滾 油 1 湯 匙
- 生 抽 1 / 2 湯 匙
獻 汁 份 量
- 蝦米及冬菇浸軟後切粒; 將豆腐沖洗淨和吸乾水分。
將各材料(一半豆腐、蝦米、冬菇粒、果皮蓉、鯪魚肉、雞蛋、鹽、胡椒粉及生粉)放入大碗中以同一方向撈勻/攪勻，
攪至蛋漿被魚肉吸收後，下餘下的豆腐 (不要太壓爛豆腐，保持口感) 和少許蔥粒拌勻
轉放在蒸碟上，大火隔水蒸7-10分鐘，焗十分鐘後才開蓋。
下麻油，煮過的生抽，提升味道，下芫茜蔥。香噴噴的老少平安便完成了。
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Wasabi豉油秋葵
「Wasabi豉油秋葵」此菜名直接點出其核心風味與食材。Wasabi（芥末）源自日本，其辛辣而獨特的香氣與口感，近年來在中式料理中亦嶄露頭角，為傳統菜式增添了創新的元素。豉油（醬油）是粵菜乃至整個中華料理的靈魂，賦予菜餚鹹鮮的底味。秋葵則是…
