滑蛋蝦仁牛肉炒蝦米腸
這道菜是將經典的滑蛋蝦仁和滑蛋牛肉的做法巧妙結合,並加入了口感獨特的炒蝦米腸。蝦米腸的加入不僅豐富了口感層次,也帶來了類似炒河粉的風味,為傳統的滑蛋系列增添了新意。其特色在於使用透明的「玻璃茨」,並以獨特的「瀨蛋」手法製作出滑嫩的蛋花。…
唐生菜 1 棵
罐頭 鮑魚 1 罐
竹筍 半 個
荷蘭豆 ( 可 用 甜 豆 , 有 荷 包 脹 之 會 意 )
上 湯 3 杯
生 抽 1 湯 匙
小 磨 麻 油 1 湯 匙
鮑魚、唐生菜、竹筍、切絲。荷蘭豆或甜豆用水灼熟排碟邊。
將湯煮熱,加入生抽及麻油,再放入鮑魚,唐生菜、竹筍、荷蘭豆或甜豆,至湯再度滾時撈起上碟。