檸汁蘑菇涼拌茄子 (水煮版)
這道菜融合了茄子、蘑菇的鮮美與檸檬的清新，是一道開胃爽口的涼拌菜。茄子是常見的蔬菜，蘑菇則提供豐富的口感和營養，檸檬則為這道菜增添了清爽的風味。這道菜的靈感來自於對健康飲食的追求，以及對各種食材搭配的探索。 材料 主料： 茄子 蘑菇…
盤滿缽滿
竹笙 1 包
冬菇 5 粒
甘筍 1 條
金菇 1 包
雜菜 半 杯
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ）
上 湯 1 / 4 杯
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ）
蠔 油 2 湯 匙
金菇切去尾端，洗淨。竹笙切去頭、尾、用滾水、薑、蔥、灼2分鐘，撈起。甘筍去皮切條，冬菇浸軟切絲。
將金菇、冬菇，甘筍放入竹笙內，雜茶伴碟邊，放入鑊蒸12分鐘，將汁料（粟粉、上湯、糖、蠔油）煮滾淋上即成。
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