今日煮意 (#280)
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竹笙 1 包
冬菇 5 粒
甘筍 1 條
金菇 1 包
雜菜 半 杯
糖 1 茶 匙 ( 撥 平 匙 面 )
上 湯 1 / 4 杯
粟 粉 1 茶 匙 ( 撥 平 匙 面 )
蠔 油 2 湯 匙
金菇切去尾端,洗淨。竹笙切去頭、尾、用滾水、薑、蔥、灼2分鐘,撈起。甘筍去皮切條,冬菇浸軟切絲。
將金菇、冬菇,甘筍放入竹笙內,雜茶伴碟邊,放入鑊蒸12分鐘,將汁料(粟粉、上湯、糖、蠔油)煮滾淋上即成。