豬梅頭 (Pork shoulder butt)
豬梅頭油花分布均勻，肉質嫩滑而帶肉香，常見於煎炒、叉燒、燒烤及家常主菜料理之中。
Featured
青豆仁 (Green peas)
免費試看進度
1／10
① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：青豆仁 (Green peas) 分類：蔬菜、豆類蔬菜 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 豆粒細小圓潤，色澤鮮綠或翠綠，煮熟後略帶粉感。 |
| 👅 味道描述 | 豆香溫和帶甜，口感粉糯中帶嫩感，適合作配菜與炒飯用途。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 甜 × 豆香 × 柔。青豆仁適合作配菜、濃湯與炒飯用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 外觀鮮明，常見於雜菜與配色料理。 |
| 🀄 五行 | 木 / 土 → 質感穩定，適合作蔬菜配搭與主食配料。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合炒飯、濃湯、雜菜配搭與喜歡豆香甜味的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作炒飯、濃湯及家常配菜。 • 色澤明亮，能增加料理外觀與豆香層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 紅蘿蔔、粟米、炒飯、牛油、薯仔、濃湯、雞肉、意粉。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意豆粒是否完整飽滿，冷凍品則應避免結霜過多。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 新鮮豆仁宜冷藏短期保存；冷凍品則應保持冷凍狀態。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 可直接加入炒飯或湯中。 • 不宜煮太久，以免失去鮮綠色澤。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
或可 使用 FoodNo1.com 搜尋更多相關食譜
※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
>>> 食物園食材
椰奶 (Coconut milk)
椰奶帶濃厚椰香與滑順口感，常見於咖喱、甜品、湯品及熱帶風味料理之中。
豬西冷 (Pork sirloin)
豬西冷肉質較結實而細嫩，油脂較少，常見於煎扒、快炒、烤焗及西式主菜料理之中。
豬潤 (Pork liver)
豬潤口感柔嫩細滑，味道濃而不膩，常見於炒菜、滾湯、粥品及家常配菜料理之中。
豬腩肉 (Pork belly)
豬腩肉肥瘦分明，口感油潤而嫩滑，常見於炆煮、燒肉、扣肉及濃味家常料理之中。
