材料

• 髮菜 少許
• 冬筍（切絲） 1 條
• 急凍什錦海鮮 1 包
• 雞湯 1 罐
• 胡椒粉 少許
• 烏醋 2 湯匙
• 鹽 1/2 茶匙
• 糖 1/2 茶匙
• 麻油 少許
• 生粉水 適量 (生粉加水調勻)

材料功效

• 髮菜: 髮菜的「髮」與「發」諧音， 有「發財」的寓意， 同時也富含多種營養素， 有助於降低膽固醇、 預防心血管疾病。
• 冬筍: 冬筍口感鮮嫩， 富含膳食纖維， 有助於促進腸胃蠕動。
• 什錦海鮮: 提供豐富的蛋白質、 礦物質和 omega-3 脂肪酸， 有助於增強體質、 保護心血管健康。

材料份量

• 適合 3-4 人食用

材料預備、處理和調味

1. 髮菜泡水至軟， 洗淨瀝乾備用。
2. 冬筍去殼， 切絲備用。
3. 什錦海鮮解凍備用。

烹煮步驟

1. 將雞湯倒入鍋中， 加入適量清水煮滾。
2. 加入髮菜、 冬筍絲和什錦海鮮。
3. 水再次滾後， 加入鹽、 糖、 胡椒粉和烏醋調味。
4. 最後， 淋入生粉水勾芡， 並淋上少許麻油即可。

烹煮技巧

• 泡髮菜: 髮菜需要提前泡水至軟， 才能方便烹煮。
• 控制火候: 煮湯時， 要控制好火候， 避免湯汁沸騰過度， 影響口感。
• 勾芡: 勾芡可以使湯汁更濃稠， 口感更佳。

烹煮本菜的容易度 初級

營養資訊

這道菜餚富含蛋白質、 碳水化合物、 維生素和礦物質， 營養均衡， 適合各年齡層人士食用。

營養成分表

此食譜的卡路里

約 500 kcal

此食譜適合的食用人士和場合

• 適合所有年齡層的人食用。
• 適合家庭聚餐、 節慶宴客等場合， 尤其是農曆新年。

擺盤建議

• 可以將湯盛在碗中， 再撒上一些蔥花或香菜點綴。