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沙嗲芥蘭牛肉
沙嗲芥蘭牛肉是一道經典的粵菜,以沙嗲醬炒牛肉和芥蘭,風味濃郁,口感鮮嫩。牛肉滑嫩入味,芥蘭清脆爽口,兩者搭配相得益彰。這道菜不僅美味可口,而且營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
材料成份
- 主料:
- 牛肉 300 克
- 芥蘭 500 克
- 副料:
- 沙嗲醬 2 湯匙
- 蠔油 1 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 米酒 1 湯匙
- 澱粉 1 湯匙
- 薑片 5 片
- 蒜末 1 茶匙
- 蔥花 適量
材料份量
此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。
材料處理和調味
- 牛肉切薄片,加入蠔油、生抽、米酒、澱粉和少許鹽醃製 15 分鐘。
- 芥蘭洗淨,切段。
- 薑片切絲,蒜切末,蔥切花。
烹煮方法
- 熱鍋倒入少許油,滑炒牛肉至變色。
- 加入薑片和蒜末炒香。
- 加入芥蘭炒至軟熟。
- 加入沙嗲醬炒勻。
- 調入適量鹽和糖調味。
- 撒上蔥花即可。
烹煮容易度
此食譜的烹煮難度為中級。
烹飪時間
- 材料準備時間:15 分鐘
- 烹煮時間:15 分鐘
- 總計:30 分鐘
烹飪貼士
- 牛肉切薄片可以更快入味。
- 芥蘭不要炒太久,以免變老。
- 沙嗲醬的用量可以根據個人口味調整。
裝盤擺設
沙嗲芥蘭牛肉可以盛入盤中,撒上蔥花即可。也可以搭配米飯或麵條食用。
營養價值
沙嗲芥蘭牛肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,具有以下營養功效:
- 蛋白質是構成機體組織的主要成分,具有促進生長髮育、修復組織、增強免疫力等作用。
- 維生素是人體必需的營養素,具有維持機體正常生理功能、增強抵抗力等作用。
- 礦物質是人體必需的微量營養素,具有調節體液平衡、維持神經系統功能、促進骨骼生長等作用。
營養成分表
營養成分 | 含量(每 100 克) |
蛋白質 | 20 克 |
脂肪 | 10 克 |
碳水化合物 | 5 克 |
膳食纖維 | 2 克 |
維生素 A | 200 微克 |
維生素 C | 50 毫克 |
鈣 | 100 毫克 |
鐵 | 2 毫克 |
卡路里
沙嗲芥蘭牛肉的卡路里約為 200 卡路里。
好處
沙嗲芥蘭牛肉是一道營養豐富、美味可口的菜餚,適合男女老少食用。
此食譜適合的食用人士
沙嗲芥蘭牛肉是一道健康美味的菜餚,適合所有人食用。