老 少 咸 宜
| | 材 料薯 仔 ２ 個 免 治 牛 肉 ４ 兩 蕃 茄 ２－３ 個 鹽 少 許 | 醃 料生 抽 少 許 糖 少 許 生 粉 少 許 胡 椒 粉 少 許 |
薯 仔 － 含 澱 粉 質 、 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 鉀 和 維 他 命 A 、 B 1 和 B 2 。 有 和 胃 調 中 ， 健 脾 益 氣 及 消 炎 的 功 效 。 （ 但 若 薯 仔 發 芽 就 不 要 吃 ， 因 有 毒 的 ）
免 治 牛 肉 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 ， 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 ， 故 營 養 價 值 甚 高 ， 有 補 脾 胃 ， 益 氣 血 ， 強 筋 骨 之 功 效 。
蕃 茄 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 煙 酸 、 胡 蘿 蔔 素 、 蘋 果 酸 及 維 他 命 B 1 、 B 2 ， C 及 P 等 ， 有 生 津 止 渴 ， 健 胃 消 食 ， 涼 血 平 肝 ， 滋 潤 助 長 。
做法
- 薯 仔 去 皮 ， 洗 淨 。 蕃 茄 洗 淨 切 粒 ， 備 用 。
- 牛 肉 用 醃 料 拌 勻 ， 備 用 。
- 鍋 放 入 適 量 的 水 ， 放 薯 仔 煮 1 0 分 鐘 ， 放 蕃 茄 再 煮 5 分 鐘 ， 最 後 放 入 免 治 牛 肉 ， 見 水 再 滾 起 即 可 熄 火 ， 加 鹽 調 味 即 可 。
貼 士 ： 材 料 份 量 可 隨 喜 好 增 減 ， 但 記 得 要 連 湯 及 湯 渣 都 要 吃 。
Related Articles
秦艽鱉湯
強身滋補 到 四 川 最 大 收 穫 是 見 識 到 藥 材 和 藥 膳 ， 天 府 之 國 出 產 優 質 藥 材 集 天 時 ： 四 季 如 春 ； 地利 ： 土 質 好 和 地 理 環 境 特 別 。 以 川 蓮 和 川 芎 而 言 ， 的 確 是 全 中 國 最 好 ， 但 當 歸 在 四川 這 優 秀 ...
三膠湯
滋陰補品 中 國 人 逢 膠 必 補 的 觀 念 ， 一 半 對 一 半 錯 ， 鮑 、 參 ， 翅 、 肚 為 例 ， 最 貴 重 的 日 本 鮑 最 可 口 扣 法 是 有 咬 口 而 煙 韌 ， 但 滋 補 度 因 消 化 及 吸 收 難 ， 中 食 不 中 補 ， 湯 料 和 炆 原 料 不同 ， 海 參...
蕃茄豆腐湯
材料 蕃 茄 2 個 豆 腐 1 塊 小 白 菜 4 兩 瘦 肉 4 兩 調味份量 鹽 1 茶 匙 麻 油 少 許 做法 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 ...
黃鱔通菜羹
夠滋補 天 氣 不 好 ， 雨 水 不 當 時 ， 通 菜 便 會 長 得 特 別 好 ， 通 菜 食 療 效 益 是 解 毒 清 熱 ， 而 食 味 清 爽 可 口 ， 市 面 流 行 的 炒 通 菜 常 用 蝦 醬 ， 灼 通 菜 的 麵 檔 多 ...
合桃茨實煲牛骨
日 常 飲 用 合 桃 茨 實 煲 牛 骨 湯 ， 有 助 增 強 記 憶 力 ， 又 可 滋 補 強 身 ， 如 果 身 體 虛 弱 ， 記 憶 力 減 退 ， 不 妨 多 飲 以 收 食 療 功 效 。 材 料 ：牛 骨 一 斤 合 桃 肉 三 兩 茨 實 二 兩 陳 皮 ...
