這道素食清甜蜜棗白菜湯，清甜爽口，營養豐富。沒有了肉骨的油膩，更能凸顯白菜的清甜和蜜棗的香甜。

材料

• 主料：
  • 白菜：半顆
  • 蜜棗：4顆
  • 乾香菇：5朵（泡發）-可選
• 副料：
  • 生薑：1片
  • 鹽：適量
  • 素高湯塊：1塊（可選/ 可省略）

份量： 3-4人份

做法

1. 準備工作：
   • 白菜洗淨切塊，乾香菇泡發後切片 (如採用)。

1. 烹煮：
   • 將所有材料放入鍋中，加入足夠的水。
   • 如果使用素高湯塊，可先將高湯塊溶於水中。
   • 大火煮沸後轉小火煲1小時，至白菜軟爛，湯汁濃郁。
   • 起鍋前加入適量鹽調味即可。

烹飪難度：初級

烹飪時間：

• 準備時間：15分鐘
• 烹煮時間：1小時
• 總時間：1小時15分鐘

烹飪貼士

• 可以加入少許海帶結或粉絲，增加口感。
• 如果喜歡味道更豐富，可以在煮湯時加入少許素蠔油。
• 想要湯頭更濃郁，可以將白菜稍微煸炒一下再放入鍋中。

裝盤擺設

將湯盛入碗中，即可享用。

煲完湯的白菜，撈起瀝乾水，用喜愛的醬油加麻油拌點來食，可當一個餸，非常軟腍好吃。

營養價值與功效

素食蜜棗白菜湯富含維生素C、膳食纖維等營養成分，具有清熱解毒、潤肺止咳、促進消化等功效，非常適合素食者或想減輕身體負擔的人。

素食蜜棗白菜湯（每份250克）估計營養成分表

此表格僅提供一個大致的營養參考

營養成分說明：

• 熱量較低： 這道湯品以蔬菜為主，熱量較低，適合控制體重的人群。
• 膳食纖維豐富： 白菜和乾香菇富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，維持消化系統健康。
• 維生素C含量高： 白菜是維生素C的良好來源，有助於增強免疫力。

影響營養成分的因素：

• 食材品種： 不同品種的白菜、蜜棗、乾香菇的營養成分略有差異。
• 烹調方式： 烹調時間過長可能會導致部分營養成分流失。
• 其他添加物： 如果您在烹飪過程中添加了其他食材或調味料，也會影響湯品的營養成分。

建議：

• 搭配其他食物： 湯品可以搭配其他食物，如全穀類、豆類、堅果等，以獲得更均衡的營養。
• 諮詢專業人士： 如果您對自己的飲食有特殊需求或健康狀況，建議諮詢營養師或醫師。

溫馨提醒：

• 個人差異： 每個人的身體狀況不同，對食物的吸收和利用能力也不同。
• 均衡飲食： 健康飲食的關鍵在於均衡，建議您多攝取各種顏色的蔬果、全穀類、豆類等食物。

適合人群

素食者、素食主義者、注重健康的人群

這份食譜的優點：

• 簡單易做： 材料簡單，做法容易，新手也能輕鬆上手。
• 營養豐富： 包含多種維生素和礦物質，有助於維持身體健康。
• 口味清淡： 湯頭清甜爽口，不油膩，適合各種人群。
• 多樣性： 可以根據個人喜好加入不同的食材，變化出多種口味。