地瓜粥(蕃薯粥)

• 地 瓜（蕃 薯）1 條

• 米 6 碗 水 16 碗

1. 米 洗 乾 淨 ， 地 瓜 去 皮 ， 切 塊

2. 在 勁 速 煲 中 加 入 水 ， 用 中 火 煮 滾 至 唧 唧 聲 時 ， 改 小 火 計 時 8 分 鐘

3. 熄 火 後 ， 待 安 全 棒 降 下 即 可

長年發財

• 髮菜 少許

• 芥菜 半斤

• 薑片 5片

• 鹽 少許

• 糖 少許

• 生粉 1 茶匙

• 上湯半杯

1. 芥菜洗淨，出水至熟，取出瀝乾，備用。
2. 髮菜浸軟，洗淨飛水備用。
3. 將薑片爆香與芥菜一同熱炒後，放入盤中擺齊，再將髮菜擺中間，放入高湯勾芡即可。

蝦干炒蕃薯苗

(www.FoodNo1.com) 『今日美食』專輯   foodno1.com 系列獻上

蝦 干 炒 蕃 薯 苗 撰 文 ： 嘉 寶 　 偶 然 會 在 街 巿 中 買 到 蕃 薯 苗 的 ， 它 入 口 香 滑 ， 加 一 些 蒜 茸 及 蝦 干 同 炒 ， 更 增 加 香 甜 ， 令 人 食 慾 大 增 。   蕃 薯 苗 　 　 1 2 兩 蝦 干 　 　 　 1 湯 匙 蒜 茸 少 許 做 法 : 1 ) 蝦 干 沖 洗 ， 用 些 少 水 浸 軟 備 用 。 2 ) 蕃 薯 苗 洗 淨 ， 備 用 。 3 ) 鑊 燒 紅 加 油 兩 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 及 蝦 干 ， 加 入 蕃 薯 葉 炒 勻 ， 加 入 些 少 水 ， 略 翻 炒 一 下 ， 見 蕃 薯 葉 軟 身 熟 透 即 可 上 碟 。 材 料 ： 　 蕃 薯 苗

芥菜扣豬肉

做法

1. 芥 菜 切 長 塊 ， 用 開 水 川 燙 備 用 ， 紅 蘿 蔔 切 片 燙 熟 。
2. 豬 肚 洗 淨 ， 加 蔥 薑 煮 爛 ， 也 切 長 塊 。
3. 扣 肉 中 放 入 一 片 芥 菜 ， 一 片 豬 肚 ， 一 片 紅 蘿 蔔 ， 將 盤 中 排 滿 ， 中 間 將 所 有 料 墊 滿 ， 加 入 調 味 料 後 ， 上 鍋 蒸 1 0 分 鐘 ， 倒 扣 在 盤 上 。