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莧菜 一斤
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瘦肉 半斤
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薑 3大片

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生抽 1茶匙
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糖 半茶匙
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酒 半茶匙
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胡椒粉 少許

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莧菜洗淨,浸泡半小時,切去菜頭備用
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瘦肉用鹽醃將半小時,飛水後切片,備用
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薑去皮切片備用
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煲滾約 1 公升水,下肉片,大火滾約15分鐘(肉片用來滾湯出肉味,否則可與菜一同滾湯即可)
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加入薑及莧菜,煲8分鐘,下鹽調味即可

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莧菜去濕利尿, 有清熱開胃的功效
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