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莧菜 一斤
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瘦肉 半斤
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薑 3大片
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生抽 1茶匙
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糖 半茶匙
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酒 半茶匙
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胡椒粉 少許
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莧菜洗淨，浸泡半小時，切去菜頭備用
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瘦肉用鹽醃將半小時，飛水後切片，備用
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薑去皮切片備用
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煲滾約 1 公升水，下肉片，大火滾約15分鐘(肉片用來滾湯出肉味，否則可與菜一同滾湯即可)
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加入薑及莧菜，煲8分鐘，下鹽調味即可
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莧菜去濕利尿, 有清熱開胃的功效
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莧菜肉片湯
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- 瓜菜湯
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