通菜 一斤
馬蹄 十數粒
密棗 數粒
生薑 1大塊
食鹽適量
蜜棗洗淨，備用
通菜浸洗乾淨，備用
生薑去皮，切大片，用菜刀拍扁出味
馬蹄洗淨切去頭尾根部，可保留週邊的部分皮
煲滾約 2 公升水，加入薑片、蜜棗及馬蹄，滾約30分鐘
最後加入通菜多滾約10分鐘，加小量鹽調味即可飲用
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通菜馬蹄密棗湯
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- 瓜菜湯
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清熱湯馬蹄竹蔗茅根湯
材 料
- 紅 蘿 蔔 1 個
- 馬 蹄 1 0 個
- 竹 蔗 1 紮
- 茅 根 1 紮
做法
紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 。
馬 蹄 去 皮 。
竹 蔗 用 刀 切 成 條 段 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 3 小 時 。
人蔘食譜蔘片蒸馬蹄肉餅
高 麗 蔘 片 五 錢
馬 蹄 十 粒
半 肥 瘦 肉 十 二 兩
鹽 一 茶 匙
生 抽 一 茶 匙
高 麗 蔘 片 用 滾 水 焗 半 小 時 ， 加 瘦 肉 及 馬 蹄 啄 成 肉 碎 ， 加 鹽 、 糖 、 蔘 汁 拌 至 膠 狀 ， 弄 成 肉 餅 蒸 十 五 至 廿 分 鐘 即 成 。
老 少 咸 宜
不 寒 不 燥
助 吸 收
補 氣 血
瓜菜湯蘋果海底椰蜜棗湯
止 咳 潤 喉
蘋 果 、 海 底 椰 和 蜜 棗 都 有 滋 潤 養 顏 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 還 有 止 咳 潤 喉 的 作 用 ， 所 以 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 飲 用 。
材 料
紅 蘋 果 兩 個
海 底 椰 六 至 八 兩
蜜 棗 四 至 六 粒
瘦 肉 八 兩 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )
南 北 杏 少 許
做法
- 蘋 果 洗 乾 淨 、 剖 開 四 角 、 去 皮 去 心 。
- 海 底 椰 、 蜜 棗 、 淮 山 、 南 北 杏 洗 乾 淨 。
- 瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
- 將 所 有 材 料 放 入 己 煲 滾 的 水 中 煲 十 分 鐘 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
蘋 果 － 補 心 益 氣 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 瀉 ， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 氣 的 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
海 底 椰 － 止 咳 潤 喉 。
淮 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）
簡易菜色鹹蛋蒸肉餅
材 料:
- 豬肉 4 兩
- 鹹蛋 1 隻
- 馬蹄 4 粒
調 味 份 量:
- 鹽 少 許
- 糖 少 許
- 油 1 茶 匙
- 粟 粉 1 茶 匙
- 麻 油 少 許
做法:
- 馬 蹄 去 皮 洗 淨 剁 碎 ， 拌 勻 其 餘 材 料 和 調 味 料 成 為 肉 餅 。
- 把 肉 餅 隔 水 猛 火 蒸 約 十 五 分 鐘 即 成 。
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