📜這道湯水是秋季的經典養生湯，能有效潤肺止咳。蘋果與雪梨的清甜，搭配南北杏的潤肺功效，能滋潤乾燥的身體。這是「煲湯圖書館」為你呈獻的【秋季養生湯】第3湯。四個季節湯水，全年共 52 款，敬請密切留意！
你的專屬「煲湯圖書館」已上線！這個收費專區會為你提供如何從四季養生到對症調理，三大類別 (季節養生湯、時令住家湯、煲湯材料庫)，的湯水秘訣都在這裡。"季節養生湯"會在四個季節特備湯水，全年共 52 款，敬請密切留意！
吸引力評分
🧂 材料
- 主料： 豬𦟌 400克、雪梨 2個、川貝 15克、南杏 20克、北杏 10克
- 副料： 蜜棗 2粒、清水 2公升、鹽 適量
註：南北杏的比例約為2：1，南杏潤肺，北杏止咳。
🌿 材料益處與健怡概念
這道湯水以「潤肺止咳」為核心。雪梨與南北杏皆有潤肺功效，可滋潤乾燥的呼吸道；川貝則能清熱化痰、止咳。這是應對秋燥所導致的喉嚨不適或乾咳的絕佳湯品。豬𦟌的加入，則能提供湯頭的鮮味和蛋白質，使其更具滋補效果。
👨👩👧 食用人數建議
3-4人份
🧑🍳 材料預備與調味
- 豬𦟌： 洗淨，放入滾水中汆燙（飛水）2-3分鐘，去除血水和雜質，撈起備用。
- 雪梨： 去皮，去芯，切成塊狀。
- 川貝、南北杏： 簡單洗淨備用。
🍳 烹煮難度
初級烹飪
🕒 所需時間
預備： 15分鐘
烹調： 1.5小時
總時間： 約1小時45分鐘
🔥 烹調步驟
- 將所有處理好的食材（豬𦟌、雪梨、川貝、南北杏、蜜棗）放入湯煲中。
- 加入約2公升的清水，大火煮滾。
- 水滾後，轉小火蓋上鍋蓋，繼續煲煮1.5小時。
- 待湯煲好後，加入適量的鹽調味即可享用。
⏲️ 火喉時間掌握
長時間的小火慢煲，能讓所有食材的精華完全釋放，特別是川貝和南北杏的潤肺功效。
🧂 烹飪技巧
雪梨和豬𦟌都不易煮爛，可以和所有材料一起放入鍋中煲煮。如果想讓湯色更清澈，可以將豬𦟌飛水時，用冷水下鍋。
🩺 健怡一點通
此湯品能有效滋潤肺部、清熱化痰，適合因秋燥而引起的乾咳、喉嚨不適等症狀。
📊 營養成分參考表
| 營養素 | 每人份（估計） |
|---|---|
| 熱量 | 約200-250 kcal |
| 蛋白質 | 約20克 |
| 脂肪 | 約10克 |
| 碳水化合物 | 約8克 |
| 膳食纖維 | 約3克 |
🔍 卡路里估算
整體約800-1000千卡
👨👩👧 適合人群與場合
適合所有年齡層，特別是需要潤肺、舒緩咳嗽的族群。是秋冬季的家庭必備湯品。
🎨 擺盤建議
盛於白瓷碗中，湯色清澈，視覺上給人清淡、健康的感覺。
🌟 吸引力評分
