牛蒡排骨湯

此湯可增強人體免疫力

• 牛蒡 2絛 (建議買新鮮)

• 紅蘿蔔 2絛

• 粟米 2條

• 排骨 600克

• 鹽 少許

• 胡椒粉 少許

1. 牛蒡清洗乾淨，使用刀背輕刮牛蒡外皮 (牛蒡外皮含有很多藥效成分)

2. 斜刀將牛蒡切成片狀，盡量使切口的表面增多可大量釋放牛蒡所含有的藥效成份。

3. 粟米洗淨，切段，備用

4. 紅蘿蔔去皮，洗淨切成小塊，備用

5. 排骨斬件，飛水，用冷水沖洗乾淨，備用

6. 煲滾約兩公升水，加入牛蒡、粟米及排骨

7. 用大火煲滾後，轉小火煲約一小時

8. 加入紅蘿蔔，續煲約半小時

9. 最後加鹽或胡椒粉調味即可飲用

• 購買牛蒡時，最好選擇附著泥土的那一種，因為比較新鮮。

• 牛蒡湯上面浮起來的泡沫不要取掉，因為它含有藥效成份

   

• 牛蒡功效:

• 含胡蘿蔔素、氨基酸、鈣、蛋白質、含量居蔬菜之首。

• 提高人體免疫力，防感冒。

• 有效對抗大腸癌、糖尿病、高血壓。

• 改善痛風、寒性體質。

• 降低體脂肪率。