歐芹 (Parsley)：餐桌上的綠色點綴
歐芹 Parsley ，學名 Petroselinum crispum，原產於地中海地區。古希臘和羅馬人將其用於藥用和裝飾。中世紀歐洲，歐芹被廣泛用於烹飪。如今，歐芹已成為世界各地料理中常見的香草。 風味特性…
湯水庫 - 拉下選擇湯水
楊桃南北杏燉鷓鴣湯
| 現 代 城 市 幾 乎 任 何 水 果 都 有 ， 即 使 在 冬 季 也 有 盛 夏 荔 枝 出 售 。 論 生 果 的 補 益 有 很 多 ， 荔 枝 補 心 火 ， 心 火 弱 體 質 差 者 ， 在 盛 夏 日 子 用 荔 枝 荷 葉 燉 老 鴨 有 一 定 補 心 火 、 強 身 效 力 。 龍 眼 可 以 補 中 氣 ， 特 別 是 曬 乾 後 的 龍 眼 肉 ， 補 中 氣 提 神 作 用 相 當 高 ， 所 以 中 草 藥 食 療 之 中 ， 很 多 時 都 用 龍 眼 肉 做 補 益 食 療 。 泰 國 人 無 補 藥 ， 所 以 近 十 多 年 都 用 圓 肉 水 做 補 腎 固 腰 強 壯 劑 。 論 生 果 食 療 價 值 ， 琶 琵 無 論 葉 和 果 都 有 化 痰 止 咳 效 力 ， 琶 琵 葉 止 咳 的 藥 方 很 多 ， 馳 名 的 三 葉 湯 便 是 用 琵 琶 葉 、 龍 葉 和 桑 葉 。 柑 桔 橙 之 類 的 皮 都 是 止 咳 的 良 藥 ， 還 有 可 以 幫 助 消 化 的 西 檸 和 降 糖 尿 病 的 青 檸 。 止 喉 痛 、 消 喉 炎 用 白 欖 、 背 欖 、 油 柑 子 有 一 定 效 力 ， 而 楊 桃 也 有 消 炎 作 用 ， 酸 的 楊 桃 可 消 口 腔 發 炎 、 去 口 臭 ， 加 點 鹽 更 有 畫 龍 點 睛 效 力 。 酸 的 楊 桃 末 接 枝 叫 三 棯 ， 淡 炎 殺 菌 效 果 佳 ， 現 時 在 香 港 買 到 的 楊 桃 ， 多 由 台 灣 、 新 加 坡 台 或 泰 國 入 口 ， 個 子 大 而 帶 酸 甜 ， 用 作 食 療 有 很 好 療 效 ， 用 鹽 點 食 楊 桃 有 消 喉 炎 效 力 。 楊 桃 加 南 北 杏 燉 鷓 鴣 是 消 喉 炎 、 化 痰 、 止 咳 、 助 消 化 最 好 的 靚 湯 ， 用 兩 個 生 一 點 的 楊 桃 、 南 北 杏 一 兩 、 北 杏 仁 二 錢 及 鷓 鴣 兩 隻 ， 加 三 碗 水 燉 三 小 時 ， 約 有 二 碗 湯 ， 對 秋 天 時 節 口 乾 易 咳 、 聲 喉 沙 有 很 好 療 效 。 |
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