義式羅勒青醬佐爽脆青瓜
這道菜結合了義大利經典的羅勒青醬（Pesto）和東方常見的食材青瓜，是一道東西方融合的創意料理。Pesto 在義大利語中意指「搗碎」，傳統的 Pesto…
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蜜瓜湯
潤膚潤燥
| 現 時 秋 天 不 太 涼 ， 但 天 氣 轉 變 期 間 ， 人 便 覺 乾 燥 ， 特 別 是 北 風 起 時 ， 皮 膚 又 乾 又 痕 又 易 爆 裂 ， 年 青 人 痕 的 機 會 比 較 少 ， 也 容 易 處 理 ， 可 以 外 用 潤 膚 膏 ， 食 方 面 多 飲 滋 潤 的 湯 水 ， 即 可 防 止 皮 膚 乾 燥 ； 但 年 紀 大 點 ， 氣 血 較 弱 ， 皮 膚 特 別 痕 癢 ， 加 上 天 氣 冷 ， 皮 膚 萎 縮 ， 乾 燥 的 情 況 更 加 嚴 重 ， 即 使 用 潤 膚 膏 也 沒 有 應 用 效 力 。 所 以 及 早 在 食 物 上 加 點 潤 燥 潤 膚 養 血 的 食 品 或 湯 水 ， 養 好 氣 血 和 令 到 皮 膚 較 油 潤 ， 即 使 寒 冬 風 燥 也 不 會 皮 膚 痕 癢 而 當 眾 抓 痕 ， 有 失 斯 文 。 潤 膚 的 湯 水 很 多 ， 蜜 瓜 煲 湯 比 較 清 甜 和 滋 潤 ， 配 搭 方 面 ， 如 果 是 年 青 人 可 以 用 粉 腸 、 豬 橫 利 、 南 北 杏 、 無 花 果 ； 年 紀 較 大 的 忌 油 膩 ， 便 可 以 用 豬 月展 或 生 魚 之 類 。 全 面 性 要 潤 膚 潤 燥 ， 又 補 氣 血 的 湯 ， 要 用 較 多 配 料 ， 青 蜜 瓜 一 磅 、 大 生 地 一 兩 、 蓮 子 一 兩 、 沙 參 一 兩 、 玉 竹 一 兩 、 蜜 棗 八 粒 、 南 北 杏 二 兩 、 北 杏 仁 四 錢 ， 運 用 技 巧 煲 一 煲 又 香 又 甜 ， 又 清 又 潤 ， 又 養 血 的 靚 湯 ， 特 別 適 宜 初 冬 乾 燥 又 氣 飲 用 。 首 先 將 豬 月展 六 兩 洗 淨 ， 加 入 大 生 地 、 蓮 子 、 沙 參 、 玉 竹 、 蜜 棗 等 先 煲 湯 ， 約 個 半 小 時 ， 然 後 放 入 蜜 瓜 一 起 煲 ； 南 北 杏 用 水 浸 二 小 時 ， 用 攪 拌 機 攪 成 杏 漿 ， 隔 去 渣 之 後 ， 留 下 的 杏 仁 汁 加 入 湯 中 ， 大 約 煲 十 五 分 鐘 即 成 ， 飲 前 加 少 許 鹽 調 味 。 此 杏 汁 湯 加 有 大 生 地 ， 所 以 顏 色 不 甚 奶 白 ， 但 功 效 一 流 。 |
>>> 推薦食譜
西班牙風味薯仔蛋餅
這道西班牙風味薯仔蛋餅，結合了薯仔的綿密、雞蛋的滑嫩，以及意大利香腸和青椒的香氣，口感豐富，充滿層次。無論是當作早餐、午餐或晚餐，都非常適合。 材料 (4-6人份) 主料: 馬鈴薯: 1公斤 (去皮切絲) 雞蛋: 6顆 意大利香腸:…
鷹嘴豆生菜雞蛋炒粟米
這道菜的命名直接點出了其主要食材：鷹嘴豆、生菜、雞蛋和粟米（玉米）。這道菜由於食材簡單常見，而重點在於其營養均衡和快速方便的特性，適合現代忙碌的生活步調。 材料 主料： 鷹嘴豆 生菜 雞蛋 粟米粒 副料： 蒜蓉 薑蓉 蔥花…
奶油椰菜花英式蜆週打湯
「週打湯」這個帶有獨特風味的中文名稱，是香港人對英文 "chowder" 的創意音譯，也反映了香港飲食文化的開放與融合。英式蜆週打湯 (England Clam Chowder)…
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