補氣活血

補 品 不 能 用 價 值 定 高 低 ， 主 要 是 有 實 效 和 沒 有 害 處 方 算 上 乘 補 品 。 秋 冬 天 氣 偏 重 於 人 參 、 鹿 茸 ， 但 有 分 量 限 制 和 體 質 吸 收 限 制 ， 非 一 般 人 可 以 用 之 調 補 體 質 ， 用 之 不 當 有 害 而 無 益 。 夜 看 古 醫 書 ， 有 一 味 抗 衰 老 及 調 補 身 體 均 有 益 的 丸 方 － － 天 真 方 ， 加 羊 肉 、 藥 料 、 糯 米 精 製 而 成 ， 滋 補 抗 衰 老 效 力 很 高 ， 可 惜 除 偏 燥 熱 之 外 ， 在 香 港 即 使 有 方 也 很 難 炮 製 。

現 代 人 服 用 補 品 除 要 炮 製 簡 單 之 外 ， 亦 不 能 太 貴 ， 而 且 要 不 寒 不 燥 而 不 帶 毒 性 ， 又 可 長 服 方 算 上 品 。 以 香 港 三 四 月 的 天 氣 而 論 ， 最 便 宜 的 滋 補 食 品 ， 可 數 泥 鰍 魚 。 用 天 真 方 的 藥 料 加 泥 鰍 魚 燉 成 的 湯 ， 除 滋 補 力 特 別 好 之 外 ， 價 錢 是 普 羅 大 眾 可 以 接 受 ， 可 惜 在 香 港 一 年 之 中 有 泥 鰍 的 日 子 太 短 ， 否 則 日 後 的 補 品 會 因 此 降 價 。 如 果 日 後 泥 鰍 和 水 魚 用 人 工 培 植 ， 是 人 類 之 福 。 以 下 是 天 真 泥 鰍 湯 的 材 料 和 製 法 。

材 料 ： 泥 鰍 魚 一 斤 、 淮 山 一 兩 、 肉 崧 蓉 五 錢 、 當 歸 三 錢 、 天 冬 三 錢 、 北 耆 五 錢 、 黨 參 五 錢 、 白 朮 三 錢 和 糯 米 四 兩 。

炮 製 方 法 ： 泥 鰍 魚 用 鹽 洗 去 身 上 的 潺 ， 加 入 上 列 所 有 材 料 一 起 洗 淨 ， 放 入 滾 水 中 煲 湯 ， 收 慢 火 煲 兩 小 時 即 成 。 功 能 活 血 補 氣 、 養 顏 強 身 、 抗 衰 老 、 通 經 活 絡 固 五 臟 、 潤 六 腑 。