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合桃 (Walnut)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：合桃 (Walnut) 分類：堅果、果仁食材 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 果仁呈淡啡色，形狀不規則，表面有明顯腦紋狀紋理。 |
| 👅 味道描述 | 香氣濃厚，帶微甘與油潤感，咀嚼後堅果味更突出。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 甘 × 香 × 潤。 合桃能令甜品、湯水與糕點風味更濃更圓潤。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 淡啡色 → 屬堅果果仁食材印象。 |
| 🀄 五行 | 土 / 水 → 日常可作甜品、糕點、湯品與零食用途。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合甜品、糕點、湯水與喜歡濃香果仁口感者使用。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 為甜品與糕點增加堅果香與口感。 • 可作小食與配料，令料理更有層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 芝麻、糖水、蛋糕、曲奇、牛奶、燕麥、粥品、糕點。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | 合桃露、合桃酥、合桃蛋糕、堅果穀物碗、甜品配料。 |
|---|---|
| 🔪 處理挑選 | • 宜選果仁完整、無油耗味者。 • 可先輕烘烤，香氣會更突出。 |
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※ 以上資料只屬日常飲食參考。
