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綠豆 (Mung Bean)
① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：綠豆 (Mung Bean / Green Bean) 分類：豆類、蝶形花科 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 種皮翠綠色，形狀短圓，質地堅硬，內部為淺色肉質。 |
| 👅 味道描述 | 味道清香，煮開後質地綿密，帶有自然嘅豆甜味。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 粉 × 鮮 × 清。 口感粉潤，能有效降低體內燥熱感。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 入心、胃經，有助於清心火。 |
| 🀄 五行 | 木/水 → 具備清熱、利水、解毒嘅協同效應。 |
| 📌 常見不適訊號 | 特別適合：中暑煩渴、皮膚瘡毒、尿少浮腫、或因夏天引起嘅食慾不振。 |
③ 功效 × 小不舒服（日常建議）
| 💡 日常功用 | ・清熱解毒，保護肝臟，降低血脂。 ・抗過敏與抗菌，輔助舒緩皮膚炎症。 |
|---|---|
| 🔥 暑熱煩渴、口乾 | 建議吃法：綠豆湯（不煮爛）。用意：利用其表皮嘅清熱力量。 |
| 🩹 皮膚紅腫、熱毒 | 建議吃法：綠豆粥。用意：利水解毒，舒緩炎症。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | 海帶綠豆沙、臭草綠豆沙、綠豆湯、綠豆芽。 |
|---|---|
| 🔪 處理挑選 | ・挑選：色澤翠綠，無蟲蛀，手感飽滿。 ・技巧：若要解暑，水滾後煮 10 分鐘取水飲用效果最強；若要解毒，則需煮至豆開花。 |
| 🧊 保存方式 | 存放在乾燥陰涼處，或密封放入雪櫃以防蟲蛀。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
