香草蘑菇汁肉丸吞拿通粉
香草蘑菇汁肉丸吞拿魚雜菜通粉是一道色香味俱全、美味又營養的的料理,以香濃的蘑菇汁為基底,搭配鮮嫩的肉丸、營養豐富的雜菜和口感軟糯的通粉,簡單易做,營養美味,適合全家大小食用。 材料成份 主料: 通粉 200克 蘑菇 200克 肉丸…
材料 - (10杯份)
白糖 - 200克
樽裝礦泉水 - 175毫升
新西蘭Sauvignon Blanc - 375毫升(1/2瓶標準瓶)
鮮榨檸檬汁 - ½個份
新西蘭奇異果汁 - 1公升
有機蛋(蛋白) - 1隻
用慢火煮熱水及糖,直至糖完全溶化。
待糖水冷卻後,加入白酒及檸檬汁拌勻。放進冰格內3-4小時至開始結冰。
打發蛋白至企身,拌入半凝固的雪葩中。
把雪葩放回冰箱內急凍,然後再拌勻。重覆2至3次。然後一直冷藏,食用前才取出(冷藏一晚更佳)。
本文章由新西蘭名廚 Sam Wilkes 提供.