最近好流行「千杯、千杯再千杯」,三五好友共聚一堂,喝杯酒在所難免;酒逢知己千杯少!但是可別喝過頭,有可能產生宿醉;營養師提醒,如果出現宿醉,可以多喝水幫助排泄,也可以攝取富含維他命B群以及維他命C的食物,有利解酒。

基因缺乏酵素乙醛脫氫酶易酒醉

東方人和西方人相較,東方人並不適合喝酒,原來東方人體內對於要代謝酒精的酵素會先天不足,難以代謝乙醛毒素,以致容易喝醉;營養師楊舒閔表示,因為東方人的基因中有酵素乙醛脫氫酶缺陷,所以在喝酒之後,會使得乙醛堆積過多,因而產生肝毒性。

乙醛堆積會傷肝臟

楊舒閔指出,肝臟代謝酒精有兩階段,喝酒之後,會先由第一種酵素「乙醇脫氫酶」將乙醇轉化為乙醛,接著再用「乙醛脫氫酶」,將乙醛轉化成乙酸;雖然乙酸對人體無害,但是乙醛卻具有毒性,而若是缺少「乙醛脫氫酶」,就會使得乙醛堆積在肝臟,進而造成噁心嘔吐以及頭痛等宿醉症狀,會傷害肝臟。

多喝水+維他命B群+維他命C

難怪現代人肝病特別多,而且聲稱能夠保肝護肝產品也不少;至於該如何解酒解宿醉呢?楊舒閔營養師指出,因為酒精會直接接觸及傷害胃壁,會影響營養素吸收,在喝酒前,應該要吃些含蛋白質及脂肪食物,可以保護胃壁;喝酒之後要解酒,可以多喝水,幫助酒精排泄,也可攝取含維他命B群食物,幫助酒精代謝,以及維他命C的食物抗氧化,可以保護肝臟。

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