炸皮蛋酥

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

fno1-materials.png
  • 鬆 花 皮 蛋 4 隻
  • 金 華 火 腿 2 兩
  • 酸 薑 2 兩
  • 脆 醬 粉 8 兩
  • 油 1 湯 匙
  • 鹽 1 茶 匙

材料一覽



fno1-spice.png
  • 黑 醋 ( 點 食 用 ) 1 小 碗
fno1-method.png
  1. 皮 蛋 浸 洗 乾 淨 , 蒸 10 分 鐘 後 去 殼 , 切 成 4 份 。 酸 薑 片 成 薄 片 , 火 腿 切 薄 片 用 水 略 浸 淡 , 按 一 塊 皮 蛋 , 一 塊 酸 薑 再 放 一 片 火 腿 片 的 次 序 排 成 皮 蛋 夾 , 放 於 碟 上 。
  2. 把 脆 漿 粉 或 脆 炸 粉 加 水 和 油 鹽 , 開 成 黏 性 脆 漿 , 淋 於 皮 蛋 夾 之 上 。
  3. 油 鑊 燒 熱 , 放 入 生 油 , 燒 至 中 熱 油 溫 , 以 放 入 脆 漿 食 品 即 浮 起 度 , 然 後 把 皮 蛋 夾 放 入 炸 。
  4. 全 放 入 後 , 略 收 慢 火 浸 炸 , 炸 透 後 開 猛 火 炸 至 外 表 金 黃 色 即 成 。
製作皮蛋夾 皮蛋夾表麵黏附上脆漿 把皮蛋夾入油鑊中炸
fno1-tips.png
  • 凡 炸 食 品 , 應 在 油 熱 時 下 鑊 , 用 中 火 油 浸 , 炸 透 後 離 鑊 前 再 開 猛 火 , 才 有 脆 而 外 表 金 黃 色 效 果 。
  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 酥 皮 食 品 種 類 很 多 , 用 豬 油 加 麵 粉 製 作 的 最 香 口 , 不 過 也 有 人 嫌 膽 固 醇 過 高 , 不 利 健 康 。 市 麵 所 見 , 老 婆 餅 、 酥 餅 及 皮 蛋 酥 , 紅 、 黃 、 白 綾 餅 都 是 豬 油 粉 所 製 , 其 中 以 皮 蛋 酥 最 香 而 惹 味 。 用 脆 漿 上 皮 蛋 角 加 酸 薑 及 金 華 火 腿 片 , 食 時 香 脆 , 金 華 腿 香 加 醒 胃 酸 薑 , 可 口 非 常 。
foodno1-signoff

Related Articles/Posts

青精粥
青精粥 健體美食 9572 瀏覽數
炒南瓜絲
炒南瓜絲 健體美食 12322 瀏覽數
白果芋泥
白果芋泥 健體美食 14966 瀏覽數
黑珍珠雞
黑珍珠雞 健體美食 10279 瀏覽數
素太極羹
素太極羹 健體美食 12447 瀏覽數

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 448 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

Related Articles/Posts

青精粥

閱讀更多 »