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芥蘭炒牛肉

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  • 芥蘭半斤
  • 牛肉4 兩
  • 薑3 片
  • 草菇 (如果有此配料)

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  • 生抽1/2湯匙
  • 糖1/2茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 生粉少許

 獻汁份量

  • 生抽1茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 水2湯匙
  • 酒1茶匙

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  1. 牛肉切片,放入醃料拌勻,待用。
  2. 熱鑊下適量油,將牛肉泡油,瀝乾油待用。
  3. 芥蘭洗淨,用油鹽水將芥蘭出水約2分鐘,使芥蘭1/3 熟,瀝乾水待用。
  4. 熱鑊將薑片、芥蘭及調味料炒香, 約一分鐘, 加入牛肉片同炒拌均勻,勾茨後即可上碟供食。

 

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西蘭花 1棵 蒜末 1茶匙 水 2湯匙 油 1湯匙 鹽1/2茶匙 西蘭花菜分切成小朵後洗淨。 在鍋中熱油1大匙炒香蒜末,放入花菜、調味料再加2大匙水,燜煮到花菜熟透即可。    

蔬果瓜菜

材料 銀 芽 1 / 2 斤 蝦 乾 1 兩 香 芹 1 棵 薑 2 片 紅 椒 絲 1 湯 匙 青 椒 絲 2 湯 匙 蔥 1 棵 調味 鹽 少 許 生 抽 2 茶 匙...

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皮蛋 1隻 生鹹蛋黃 1隻 菠菜...

 

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