每週煮意 (#51)
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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
雲耳火腿蒸田雞
材料
田 雞 1 2 兩
雲 耳 少 許
火 腿 5 片
薑 3 片
蔥 2 棵
調 味
生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 少 許
薑 汁 1 茶 匙
酒 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
油 少 許
做法
- 中 國 火 腿 飛 水 後 切 片 。
- 雲 耳 泡 浸 至 軟 身 後 洗 淨 。
- 田 雞 洗 淨 後 斬 件 加 調 味 料 拌 勻 ， 醃 約 2 0 分 鐘 。
- 薑 切 片 ， 蔥 切 粒 待 用 。
- 醃 好 的 田 雞 拌 以 薑 片 、 雲 耳 及 火 腿 。 放 入 蒸 碟 內 ， 以 大 火 蒸 1 2 分 鐘 ， 灑 入 蔥 粒 拌 勻 ， 蓋 好 再 蒸 1 分 鐘 ， 即 可 食 用 。
田 雞
火 腿
雲 耳
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