蠔仔炒蛋是將鮮美的蠔仔與滑嫩的雞蛋一同烹煮，口感豐富，鹹香誘人。蠔仔的鮮甜海味與雞蛋的滑嫩完美結合，搭配蔥花的清香，是一道簡單又美味的家常菜。蠔仔炒蛋（也稱為蚵仔炒蛋）是一種在中國南方沿海地區、台灣、新加坡、馬來西亞等地流行的小吃。

食材準備

• 主料：
  • 蠔仔：200克（約2人份）
  • 雞蛋：3顆
• 副料：
  • 蔥：2根
  • 油：適量
  • 鹽：少許
  • 胡椒粉：少許
  • 太白粉：少許

食材處理

1. 蠔仔洗淨，瀝乾水分。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味。
3. 蔥切成蔥花。
4. 蠔仔裹上薄薄一層太白粉，以鎖住水分。

烹調步驟

1. 熱鍋冷油，將蠔仔放入鍋中煎至兩面金黃。
2. 將煎好的蠔仔盛出備用。
3. 利用鍋中的餘油，將蛋液倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪拌，使其凝固成塊。
4. 將煎好的蛋塊推至鍋邊，加入蔥花炒香。
5. 將煎好的蠔仔倒回鍋中，與蛋塊和蔥花一起翻炒均勻。
6. 起鍋前淋上少許香油即可。

烹調難易度：初級

準備時間：10分鐘

烹調時間：15分鐘

總時間：25分鐘

烹飪貼士

• 蠔仔建議選擇新鮮飽滿的，口感會更佳。
• 煎蛋時火候不宜過大，以免蛋液燒焦。
• 可依個人喜好加入其他蔬菜，如紅蘿蔔絲、青豆仁等。

裝盤建議

將炒好的蠔仔炒蛋盛盤，撒上少許蔥花，搭配一碗白飯，就是一道簡單又美味的一餐。

營養價值

蠔仔富含蛋白質、鋅、硒等營養素，有助於增強免疫力。雞蛋是優質蛋白質的來源，提供身體所需的氨基酸。

營養成分表（每份）

以上提供的營養成分表為估算值，實際營養成分可能因食材品牌和烹調方式而略有差異。

適合食用人士

蠔仔炒蛋營養豐富，老少咸宜，特別適合需要補充蛋白質的人群。

總結： 這份食譜詳細介紹了蠔仔炒蛋的製作過程，從食材準備到烹調步驟，都講得非常清楚。同時，也提供了營養價值、烹飪貼士等相關資訊，讓讀者能更深入地了解這道菜。